Τι είναι καλύτερο από το ξύπνημα μέχρι τη μυρωδιά του ψησίματος κανέλας στο φούρνο; Λοιπόν θα μπορούσε να είναι το μπέικον κροτίδα στη σόμπα, αλλά γιατί να μην κάνει και τα δύο! Αυτοί οι ρόλοι κανέλας είναι η βόμβα. Εάν φέρετε ένα δίσκο από αυτά στο σπίτι κάποιου θα σας αγαπήσουν για πάντα! Ο χρόνος ανόδου διαρκεί λίγο, αλλά τα χέρια στον χρόνο είναι πολύ γρήγορα και εύκολα! Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα, ώστε να μπορείτε να κάνετε αρκετούς δίσκους.
Πιάστε αυτά τα καταπληκτικά ρολά το πρωί των Χριστουγέννων ή οποτεδήποτε έχετε ένα μεγάλο πλήθος για να ταΐσετε. Πρόκειται για ένα πρωινό πλήρωσης μόνο για το δικό τους, ή μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε με μπέικον και αυγά για τους πεινασμένους εφήβους! Μπορείτε να τα κάνετε μπροστά από το χρόνο και να παγώσουν και να επαναθερμανθούν εύκολα! Αν πρόκειται να τα παγώσετε , απλώς μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά λιγότερο από αυτά που αναφέρονται παρακάτω. Αφήστε τα να κρυώσουν και να τα καλύψουν με αλουμινόχαρτο. Φυλάσσετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες!
Μπορείτε να αλλάξετε το κερασάκι προσθέτοντας διαφορετικά αρώματα. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ισχυρό καφέ αντί για μέρος του γάλακτος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε εκχυλίσματα πορτοκαλιού ή εκχύλισμα σφενδάμου για ένα επιπλέον λάκτισμα!
Τι χρειάζεστε
- Για το Rolls:
- 1 κιλό πλήρες γάλα
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζύμη
- 8 έως 9 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Για τη συμπλήρωση:
- 2 με 3 φλιτζάνια βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι κανέλα
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- Για τη γέμιση:
- 1 λίβρα ζάχαρη σε σκόνη
- 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Απλά αφήστε το να σιγοβράσει, μην βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε χλιαρό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά. Μπορείτε να το μεταφέρετε στο ψυγείο σε ένα άλλο μπολ εάν χρειαστεί να επιταχύνετε τη διαδικασία!
- Ρίξτε τη ζύμη πάνω από την κορυφή του μίγματος γάλακτος και στη συνέχεια ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
- Προσθέστε περίπου 7 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε απαλά. καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί για περίπου 1 ώρα.
- Προσθέστε το υπόλοιπο άλευρο και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ή τρία μεγάλα κομμάτια.
- Βγάλτε ένα κομμάτι κάθε φορά σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Αφήστε το σχετικά παχύ, περίπου 1/2 ίντσας. Βεβαιωθείτε ότι το ορθογώνιο είναι μακρύ, πλάτος-σοφό. Σκεφτείτε το hot dog, όχι το χάμπουργκερ.
- Ρίξτε περίπου 3/4 φλιτζάνι βούτυρο πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε περίπου τη μισή κανέλα και τη ζάχαρη πάνω από την κορυφή.
- Περάστε τη ζύμη μακριά από εσάς σε ένα σφιχτό ρολό μέχρι να τυλιχτεί τελείως. Πιάστε τη ραφή μαζί και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες 2 ιντσών.
- Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε κάθε ταψί. Θα χρειαστείτε περίπου 3-4 στρογγυλά τηγάνια κέικ. Μπορείτε να επιλέξετε άλλα, μεγαλύτερα ή μικρότερα τηγάνια. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο βούτυρο ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους στην κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ κοντά μαζί, καθώς θα αυξηθούν αρκετά στην διαδικασία ανόδου και μαγειρέματος.
- Καλύψτε το δίσκο με μια πετσέτα και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Αφήστε τα ρολά να ανέβουν για περίπου 20 λεπτά.
- Ανακατέψτε μαζί όλα τα συστατικά της γλύκωσης μέχρι να μαλακώσουν.
- Ψήνουμε ρολά στα 375 για περίπου 15 λεπτά, μην ψήνουμε. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ και ελαφρώς σταθερά στην αφή.
- Αφαιρέστε τα ρολά από το φούρνο και αν μπορείτε να τα διαχειριστείτε αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια να ψεκάσετε τη γλάσο πάνω από την κορυφή.
- ΦΑΤΟΥΣ!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 367 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 60 mg |
| Νάτριο | 98 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |