Μπάρμπεκιου ψητό κατσαρόλας

Αυτή η συνταγή ψητό κατσαρόλας μαγειρεύεται με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Σερβίρετε το κατσαρόλα με τηγάνι ή το τεμαχίστε και το σερβίρετε σε σάντουιτς. Είναι υπέροχο σε tortillas ή ψωμί pita με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες, ξινή κρέμα ή guacamole.

Τι χρειάζεστε

• 1 κατσαρόλα κατσαρόλας, τσοκ, περίπου 4 κιλά
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι βόειο κρέας
• 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
• 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα και κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, προαιρετικά
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Πως να το φτιαξεις

1. Τρίψτε το ψητό με αλάτι και πιπέρι. Καφέ σε όλες τις πλευρές σε λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε νερό, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδια σε φέτες και σπασμένο σκόρδο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 1/2 ώρες.
3. Ανακατέψτε τα εναπομένοντα συστατικά μαζί και ρίξτε πάνω από το ψητό. Βράστε για 1 ώρα περισσότερο, ή μέχρι πολύ τρυφερό.
4. Σερβίρετε με ζεστά βουτυρωμένα noodles ή πουρέ πατάτας, μαζί με πράσινα φασόλια ή σπαράγγια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	584
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	211 mg
Νάτριο	864 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	68 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)