Πώς να Cook Quinoa Τέλεια κάθε φορά

01 του 06

Quinoa: Ένας υγιής, ευέλικτος κόκκος

Μόλις διατεθεί μόνο σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, το quinoa έχει γίνει ένας από τους πιο δημοφιλείς σπόρους στα ράφια σούπερ μάρκετ - και για καλό λόγο. Είναι ένας ολόκληρος κόκκος με 8 γραμμάρια πρωτεΐνης - στην πραγματικότητα, είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, κάτι που σπάνια συναντάμε σε φυτικά τρόφιμα. Και αν αυτό δεν ήταν αρκετό, το quinoa είναι υψηλό σε φυτικές ίνες και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Όλα αυτά όχι μόνο καθιστούν αυτό το ευπροσάρμοστο σιτάρι μια σούπερ-τροφή, αλλά και το καθιστά ιδανικό συστατικό για όσους τρώνε χορτοφάγος και vegan. Και πρόσθετο επίδομα; Αυτός ο ευέλικτος κόκκος είναι χωρίς γλουτένη.

Το Quinoa διατίθεται σε διάφορα χρώματα, όπως λευκό, κόκκινο, μαύρο, μοβ και κίτρινο. Το λευκό είναι το πιο αφράτο, ενώ τα πιο σκούρα χρώματα προσθέτουν περισσότερη κρούστα στα πιάτα σας. Όταν πρόκειται για μαγείρεμα quinoa, αν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε το ρύζι είστε έτοιμοι - η μέθοδος είναι βασικά η ίδια - παρόλο που οι μάγειροι quinoa σε λιγότερο από το ήμισυ του χρόνου μερικές ποικιλίες ρυζιού! Ενώ υπάρχουν και άλλες μέθοδοι μαγειρέματος quinoa, συμπεριλαμβανομένης μιας κουζίνας ρύζι, αυτή η μέθοδος κουζίνα μαγειρέματος θα παράγει τέλεια quinoa.

02 του 06

Καθορίστε πόσα Quinoa θα χρειαστείτε

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να υπολογίσετε πόση μαγειρεμένη quinoa θέλετε να καταλήξετε. μια μερίδα είναι 1/2 φλιτζάνι. Το Quinoa αυξάνεται τρεις φορές σε μέγεθος όταν μαγειρεύεται, οπότε εάν θέλετε να καταλήξετε με 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο quinoa, μετρήστε 1 φλιτζάνι ξηρού quinoa. Αν θέλετε 2 φλιτζάνια μαγειρεμένου quinoa, μετρήστε τα 2/3 φλιτζάνι ξηρού quinoa, κλπ.

Για να μαγειρέψετε το quinoa, θα χρησιμοποιήσετε μια αναλογία 2: 1 υγρού προς quinoa, ή 2 φλιτζάνια νερό για κάθε 1 φλιτζάνι ξηρού quinoa. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο υγρό εκτός από το νερό, όπως το κοτόπουλο, το λαχανικό ή το μανιτάρι ζωμό, το οποίο θα προσθέσει μια ωραία γεύση στο τελικό πιάτο.

03 του 06

Ξεπλύνετε το Quinoa

Το Quinoa έχει μια φυσική εξωτερική επικάλυψη που ονομάζεται σαπωνίνη, η οποία μπορεί να μεταδώσει μια πικρή γεύση στους μαγειρεμένους κόκκους. Για να το αφαιρέσετε, πρέπει να ξεπλύνετε το quinoa για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα από τους σπόρους. Αυτή η εργασία έχει ήδη πραγματοποιηθεί σε κάποια κουτιά quinoa, αλλά μπορεί να θέλετε να επαναλάβετε τη διαδικασία αν δεν είστε βέβαιοι.

Για να ξεπλύνετε τους κόκκους, ρίξτε το άψητο quinoa σε ένα λεπτό πλέγμα και ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό για 2 έως 3 λεπτά, ανακινώντας τους σπόρους με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα.

Εάν δεν έχετε ένα φίλτρο ματιών, μπορείτε να τοποθετήσετε το quinoa σε ένα μεγάλο μπολ με νερό για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια να αλλάξετε το νερό και να επαναλάβετε για να βεβαιωθείτε ότι το quinoa είναι καλά ξεπλυμένο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ταράξει με τα χέρια σας κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα.

04 του 06

Φτιάξτε το Quinoa

Αυτό είναι ένα προαιρετικό βήμα, αλλά η φρυγάνισμα των σπόρων θα αναδείξει τη γεύση και τη γλυκύτητά τους και θα δημιουργήσει ένα πιο γευστικό τελικό προϊόν (παρόμοιο με το πιάτο ρύζι). Στην κατσαρόλα σκοπεύετε να μαγειρέψετε το quinoa, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο ή έλαιο canola και ζεσταίνετε σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το αποστραγγιζόμενο quinoa και, ανακατεύοντας συνεχώς, φρυγανίστε τους κόκκους μέχρι να γίνουν χρυσές, 6 έως 8 λεπτά. Απλά προσέξτε προσεκτικά και συνεχίστε να ανακατεύετε, καθώς η quinoa μπορεί να καεί εύκολα.

05 του 06

Μαγειρέψτε το Quinoa

Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό (ή άλλο υγρό) και το quinoa, θυμηθείτε το λόγο 2: 1. Γυρίστε τη φωτιά ψηλά και φέρετε το υγρό και το quinoa σε βρασμό. Αφού φτάσει σε πλήρη βράση, γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε το quinoa για 15 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί όλο το νερό και οι πυρήνες "ανοίξουν". Αν υπάρχει λίγος όγκος υγρού στον πάτο της λεκάνης, μπορείτε να αφαιρέσετε από τη θερμότητα, αλλά αφήστε το να καλύπτεται για 5 λεπτά για να απορροφηθεί το υπόλοιπο υγρό.

06 του 06

Χρησιμοποιήστε ή αποθηκεύστε το Quinoa

Μόλις το quinoa τελειώσει το μαγείρεμα, χνουδάστε με ένα πιρούνι. Τώρα είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το quinoa σας. Μπορείτε να το απολαύσετε σε σαλάτες, ως δημητριακά για πρωινό ή σε συνταγές όπου συνήθως χρησιμοποιείτε ρύζι, όπως γεμιστές πιπεριές .

Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα quinoa που έχετε μαγειρέψει, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για τρεις ημέρες.