Quinoa έχει μια ευελιξία που φαίνεται σχεδόν ατελείωτες, και σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται σε πράσινες πιπεριές γεμιστές από quinoa. Όπου μπορεί να βρείτε λευκό ρύζι ή ψωμί ή κάποια άλλη θρεπτική ουσία που δεν έχει συμπληρώσει άλλες συνταγές γεμιστής πιπεριάς, θα βρείτε εδώ ένα παραγέμισμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά quinoa μαζί με γευστικά λαχανικά και λίγο βοδινό έδαφος για μια πραγματική διάθεση γεύσης και υφής.
Αυτό το πιάτο είναι φανταστικό όπως ακριβώς ζητάει η συνταγή, αλλά μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα πυκνό θρεπτικό και πολύ γεμάτο χορτοφαγικό πιάτο, παραλείποντας εντελώς το βοδινό κρέας. Ακόμα κι αν δεν ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή, δοκιμάστε την χωρίς το κρέας μία ή δύο φορές. Θα εξοικονομήσετε χρήματα και μπορεί να διαπιστώσετε ότι σας αρέσει να πηγαίνετε χωρίς κρέας μία φορά κατά τη διάρκεια.
Ένα άλλο μεγάλο πράγμα για αυτό το πιάτο είναι ότι είναι πραγματικά ένα πιάτο όλα από μόνο του. Πραγματικά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την προετοιμασία πλευρικών πιάτων για να πάτε μαζί με το γεύμα. Αν το κάνετε, ωστόσο, θέλετε κάτι λίγο να το κάνετε, δοκιμάστε μια νέα φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια μικρή κουταλιά ψωμιού.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές
- 1/2 λιβρών έδαφος κωνοφόρα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κούπα
- μαγειρεμένα quinoa
- 1 14-ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο νωπό τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
2. Κόψτε τις πράσινες πιπεριές στο μισό κάθετα και αφαιρέστε τον πολτό και τους σπόρους από μέσα. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε βράση και προσθέστε τις πιπεριές. Βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε τις πιπεριές από το νερό και αφήνουμε στην άκρη.
3. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το χάμπουργκερ. Σπάστε το χάμπουργκερ με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε έως ότου το χάμπουργκερ δεν είναι πλέον ροζ.
Αφαιρέστε το χάμπουργκερ και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Επιστρέψτε το χάμπουργκερ στο τηγάνι και προσθέστε τα μαγειρεμένα quinoa , ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά, μέχρι να θερμανθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το φρέσκο βασιλικό.
4. Τοποθετήστε το πράσινο μισό πιπέρι σε ένα ταψί και γεμίστε κάθε κοιλότητα με περίπου 3/4 φλιτζάνι του μείγματος quinoa . Ψήστε για 15 λεπτά.
5. Ρυθμίστε το φούρνο στη ρύθμιση μπριζόλας. Ψεκάστε το τυρί παρμεζάνας ομοιόμορφα πάνω από τις γεμιστές πιπεριές και ψήστε για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Εξυπηρετεί 4
Ανά θερμίδες σε μερίδες 213
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 328 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 57 mg |
| Νάτριο | 264 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |