01 από 08
Πώς να ψήνουν Squash βελανιδιάς με ένα απλό Glaze
Diana Rattray Το squash της βελανιδιάς είναι μια χειμωνιάτικη σκουός. Η διαφορά μεταξύ του χειμώνα και του καλοκαιριού είναι στους σπόρους και στη φλούδα. Η φλούδα της χειμερινής κολοκύθας είναι δύσκολη και μη βρώσιμη ενώ η φλούδα του καλοκαιριού μπορεί να καταναλωθεί. Και οι σπόροι της χειμερινής κολοκύθας έχουν σκληρό δέρμα. Μπορούν να καταναλωθούν όταν ψήνονται και ξεφλουδίζονται, αλλά συνήθως απορρίπτονται.
Το squash μπορεί να είναι πορτοκαλί, λεπτές ή σκούρο πράσινο ή συνδυασμός. Η σάρκα είναι ομαλή και μάλλον γλυκιά. Η λεγόμενη σούκλα βελανιδιάς λέγεται ότι έχει πιο συμπυκνωμένη γεύση.
Σχήμα μισό σκουός για κάθε άτομο, αν η σκουός είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Αν η σκουός είναι αρκετά μεγάλη, θα φτάσετε πιθανόν για τέσσερις ανθρώπους.
Η ακόλουθη σούπα φρυγανισμένου βελανιδιού βουρτσίζεται με μείγμα βουτύρου, καφέ ζάχαρης και μαρμελάδας, αλλά μπορείτε να αλλάξετε το λούστρο με λίγο μέλι αντί για την καφετιά ζάχαρη ή να χρησιμοποιήσετε βούτυρο και καρυκεύματα για αλμυρό σκουός. Ή γεμίστε το ψημένο σκουός με ισπανικό ρύζι ή άλλη μαγειρεμένη γέμιση, το βάζετε πάνω στο τυρί και το ψήνετε λίγο περισσότερο για να λιώσετε το τυρί.
02 από 08
Πώς να μαγειρέψετε το Squash
Diana Rattray Ένας λόγος που μου αρέσει να ψήνω τα μισά ή τα τετράγωνα του squirrel είναι ότι δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίζεις. Το ξεφλούδισμα είναι δύσκολο, όχι μόνο επειδή το δέρμα είναι πολύ σκληρό, αλλά και λόγω των κορυφογραμμών που τρέχουν πάνω και κάτω από το σκουός.
Ξεπλύνετε τα βελανίδια και στεγνώστε. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής.
03 του 08
Κόψτε τα Squashes
Diana Rattray Με ένα κοφτερό, βαρύ μαχαίρι, κόψτε κάθε σκουός στο μισό κατά μήκος. Μπορεί να κυλήσει, έτσι κόψτε προσεκτικά.
04 του 08
Απομακρύνετε τους σπόρους και τις ίνες
Diana Rattray Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, μαζέψτε τους σπόρους και τις ίνες από κάθε μισό σκουός.
05 του 08
Βαθμολόγηση του εσωτερικού των ημίσεων σκουός
Diana Rattray Τοποθετήστε τα μισά σκουός, κομμένα προς τα πάνω, σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί.
Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, σκοράρετε το εσωτερικό των μισών σκουός. Αυτό θα επιτρέψει σε κάποιο από τα γυαλιά να βυθιστεί στην σκουός. Πασπαλίστε ελαφρά το αλάτι και το πιπέρι.
06 του 08
Γλαστίστε τα μισά σκουός του Acorn
Diana Rattray Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 3 κουταλιές ζελέ ζελέ πιπεριάς ή μαρμελάδα και 1 κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων έως ότου ζεσταθεί και λειώσει. Ανακατέψτε το μίγμα βερνίκι μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Βουρτσίστε το σκουός γενναιόδωρα με το μείγμα γλάσο.
Εναλλακτικά, βουρτσίστε μόνο με βούτυρο. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης κανέλας.
07 του 08
Ψήνουμε το Squash Glazed Acorn
Diana Rattray Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
Βάλτε το ταψί με κολοκύθα σε μια σχάρα φούρνου στο κέντρο του φούρνου και προσθέστε περίπου 1/2 ίντσα ζεστού νερού στο πιάτο.
Ψήστε το σκουός σε ένα προθερμανθέν 400 F. για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά έως 1 ώρα και 20 λεπτά, ή μέχρι το σκουός είναι πολύ τρυφερό. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δοκιμάσετε την τρυφερότητα.
08 από 08
Γλυκισμένο φούρνο με φιστίκι
Diana Rattray Αφαιρέστε το σκουός από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Βάλτε τα μισά στα πιάτα ή σε μια πιατέλα που σερβίρει.
Το φούρνο squash κάνει ένα υπέροχο πιάτο για κάθε οικογενειακό γεύμα και είναι αρκετά ξεχωριστό για ένα δείπνο διακοπών.
Δείτε επίσης