Πολλοί άνθρωποι που επισκέφτηκαν φίλους ή οικογένεια στη Γερμανία είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν φαγητό που δεν βρίσκετε στα εστιατόρια. Η γαλλική σαλάτα Noodle είναι ένα τυπικό φαγητό για πάρτυ, το οποίο όλοι γνωρίζουν πώς να το κάνουν, αλλά που δεν το έκαναν ποτέ με ενθουσιασμό στην Αμερική. Όμως, ένας συνδυασμός ζυμαρικών, γερμανικής Μπολόνια και ήπιων κύβων τυριού που είναι ντυμένοι με μαγιονέζα είναι ένα κλασικό.
Τι χρειάζεστε
- Σαλάτα:
- 8 ουγγιές. ζυμαρικά (ξηροί νυχτοί αγκάθι, 4 φλιτζάνια μαγειρεμένα)
- 4 κούπες ζωμό (ή νερό)
- 6 μεγάλες αγκινάρες (ή 10 μικρά αράχνες, ή ίσες ποσότητες γλυκών αγγουριών και κουβερτών)
- 3 φλιτζάνια Μπολόνια (σε κύβους "Lyoner-," "Extrawurst" ή "Mortadella")
- 2 φλιτζάνια τυρί (σε κύβους, ήπια Gouda)
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, λεπτές φέτες πράσα, καλαμπόκι ή άλλο λαχανικό
- 4 αυγά (βραστά, κομμένα σε κύβους)
- Σάλτσα:
- 3/4 φλιτζάνι γιαουρτιού (απλό)
- 3/4 cup μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας. μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας. γεύση (γλυκό τουρσί)
- 1 κουταλιά της σούπας. κρεμμύδι (νωπό, κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας. άλμη (από τουρσιά-κορνιτόνια ή αγγουράκια)
- 2 κουτ. μουστάρδα (σε γερμανικό στιλ)
- 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας (ή γεύση)
- Φρέσκο αλεσμένο, μαύρο πιπέρι για γεύση
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Accent ή Fondor (περιέχει MSG)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ζωμό ή νερό al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και δροσερό μέχρι χλιαρό.
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά, τη μπολονέ, το τυρί και τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το ντύσιμο. Αν έχετε πρόσβαση στη γερμανική σάλτσα Remoulade, χρησιμοποιήστε το αντί για τη μαγιονέζα, τον μαϊντανό, την απόλαυση του τουρσιά, το κρεμμύδι και το ξίδι μηλίτη.
- Ρίξτε το επίδεσμο πάνω από το μίγμα ζυμαρικών και ανακατέψτε έως ότου τα πάντα είναι καλυμμένα. Ανακατέψτε απαλά τα ψιλοκομμένα αυγά.
- Σερβίρετε αμέσως ή ψήστε πριν το σερβίρετε.
- Εάν η σαλάτα είναι πολύ στεγνή μετά από ψύξη (οι χυλοπίτες απορροφούν τη σάλτσα), προσθέστε λίγο επιπλέον μαγιονέζα αναμειγνύεται με λίγο ξύδι.