Αποστράγγιση ζυμαρικών ζυμαρικών , πλύσιμο λαχανικών, ξεβγάλισμα ρυζιού και σπόρων, ακόμη και σε συνδυασμό με τυροκομείο για να στραγγίξουν το γιαούρτι ή το απόθεμα ... ένα σουρωτήρι είναι απαραίτητο σε μια καλά εξοπλισμένη κουζίνα . Με διαφορετικά χαρακτηριστικά και υλικά για να διαλέξετε, πρέπει να ξέρετε τι πρέπει να γνωρίζετε για την αγορά των καλύτερων συνεργατών για τις ανάγκες σας και τρόπους με τους οποίους μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο την αγορά σας.
Αγοράζοντας ένα κολάρο
Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για τους διάφορους τύπους κηδεμόνων που είναι διαθέσιμοι και ποια μπορεί να είναι η καλύτερη για τις ανάγκες σας.
- Οι λεπτόκοκκοι μαλακτήρες είναι καλό για το ξέπλυμα ή την αποστράγγιση μικρών τροφών, όπως το ρύζι, το quinoa ή το orzo. Είναι επίσης καλό για να στραγγίξουν τα στερεά από το απόθεμα ή τα σωματίδια από ένα υγρό, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστούν αφού το πλέγμα είναι τόσο λεπτό.
- Τα πλαστικά κουτάλες είναι ελαφριά και φθηνά, αλλά αν έρθουν σε επαφή με ένα ζεστό δοχείο ή τηγάνι, μπορούν να λιώσουν. Οι τρύπες σε πλαστικές κουπαστές είναι επίσης μεγαλύτερες και μερικές φορές ευρύχωρες, έτσι ώστε τα υγρά να μην εξαντλούνται τόσο γρήγορα.
- Οι εμαγιέ ή οι επικαλυμμένες με σκόνη μεταλλικές κουρτίνες συνήθως έρχονται σε όμορφα χρώματα, και μερικές έχουν ακόμα τρύπες διατρυπημένες σε διακοσμητικά μοτίβα, αλλά μπορεί να είναι αργή για να στραγγίξουν. Εάν επιλέξετε μεταλλικό σουρωτήρι, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν πολλές τρύπες, ιδιαίτερα μέσα και κοντά στη βάση.
- Ψάξτε για κώνοι με πόδια που θα συγκρατούν τη βάση του σουρωτήρι, μια ίντσα ή δύο πάνω από το κάτω μέρος του νεροχύτη σας, έτσι ώστε το νερό να απομακρύνεται εύκολα. Μια άλλη επιλογή είναι ένα σουρωτήρι με επεκτάσιμους βραχίονες που θα το κρατήσουν αναρτημένο πάνω από το νεροχύτη σας.
- Αν έχετε μόνο ένα σουρωτήρι, πάρετε ένα που είναι περίπου το μέγεθος της κατσαρόλας στο οποίο βράζετε ζυμαρικά ή πατάτες, έτσι ώστε να γνωρίζετε ότι το περιεχόμενό του θα ταιριάζει. Είναι επίσης χρήσιμο να έχετε ένα μικρό σουρωτήρι (με διάμετρο 4 έως 5 ιντσών) που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για μικρές εργασίες όπως το ξεβγάλισμα μερικά μούρα, το τέντωμα ενός κουτιού φασολιών ή ακόμα και ως stand-in για να πιάσετε χαλαρά φύλλα τσαγιού καθώς βάζετε ένα φλιτζάνι τσάι.
- Αν ο χώρος είναι ένα ζήτημα, σκεφτείτε ένα πτυσσόμενο σουρωτήρι, το οποίο είναι κατασκευασμένο από όλες τις σιλικόνες ή με πάνελ σιλικόνης για να του επιτρέψει να ισοπεδώσει σημαντικά για αποθήκευση. Η σιλικόνη έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και ανθεκτικό στην κόλλα.
- Μια chinois, ή ένα κωνικό φίλτρο, είναι η αδελφή υψηλής κουζίνας στο σουρωτήρι. Είναι το εργαλείο που οι κλασικά εκπαιδευμένοι γάλλοι σεφ να χρησιμοποιήσουν για να στραγγίσουν τα στερεά από το απόθεμά τους. Είναι επίσης ιδανικά για τέντωμα σάλτσας κρέμας ή κρέμας γάλακτος για να εξασφαλιστεί η ομαλή συνοχή χωρίς ένα ενιαίο κομμάτι.
Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι
Αξιοποιήστε στο έπακρο την αγορά του σουρωτήρι σας χρησιμοποιώντας το για άλλες εργασίες πέρα από την αποστράγγιση ζυμαρικών ή ξεβγάλματα λαχανικών. Εδώ είναι μερικές εναλλακτικές χρήσεις για το σουρωτήρι σας:
- Κηπουροφύλακας: Ξεπλύνετε τα μούρα και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο, κάθεστε στο σουρωτήρι και αναρτήστε πάνω σε ένα μπολ ή στηρίξτε σε ένα πιάτο. Αυτό θα επιτρέψει στον αέρα να κυκλοφορήσει γύρω από τα φρούτα και θα βοηθήσει στην πρόληψη των καρπών από χύτευση.
- Δημιουργήστε τυρί γιαουρτιού ή γιαουρτιού σε ελληνικό στιλ: Στερεώστε ένα σουρωτήρι με ένα υγρό τραπεζομάντιλο, τοποθετήστε το πάνω σε ένα μπολ και κουτάλι απλό γιαούρτι πάνω στο τραπεζομάντιλο. Αφήστε να στραγγίσετε, ψύχεται, για 30 λεπτά σε μια ώρα για να κάνετε παχύτερο γιαούρτι ελληνικού τύπου ή για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα για να φτιάξετε τυρί γιαουρτιού, ένα ψιλοκομμένο τυρί που μοιάζει με το τυρί κρέμας.
- Χρησιμοποιήστε ως ασπίδα σφάλματος: Σε ένα υπαίθριο γεύμα, ανατρέψτε ένα μεγάλο σουρωτήρι πάνω από ένα πιάτο φαγητού για να κρατήσετε τις μύγες μακριά μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε.
- Κάντε ένα κήπο κουζίνας βότανο. Για ένα μεταλλικό σουρωτήρι που δεν χρησιμοποιείτε πια, ή ένα vintage γκοφρέτα που βρίσκεται σε μια αυλή πώληση ή λιτό κατάστημα, γραμμή το σουρωτήρι με ένα στρώμα από βρύα, στη συνέχεια γεμίστε με βρωμιά και φυτέψτε μερικά μαγειρικά βότανα όπως θυμάρι, μαϊντανό, μέντα ή βασιλικό. Τοποθετήστε συχνά σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο και νερό.
- Κάνετε έναν κλώστη σαλάτας ad hock. Φωλιασμένο το σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ μίξης και προσθέστε μαρούλι ή χόρτα. Γεμίστε με δροσερό νερό μέχρι να βυθιστούν τα πράσινα. Αφαιρέστε τα χόρτα γύρω από το νερό και, στη συνέχεια, σηκώστε το σουρωτήρι από το σουρωτήρι. Τοποθετήστε ένα πιάτο ή μια πετσέτα πάνω από την κορυφή του σουρωτήρι, κρατώντας το διδάσκονται στις λαβές, και ανακινήστε το σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη για να τινάξετε το υπερβολικό νερό από τα πράσινα.