Εύκολη τηγανητές κολοκυθοκεφτέδες

Αυτές οι νόστιμες σπιτικές σπιτικές κρέπες φτιάχνονται με φρέσκο ​​κομμένο κολοκυθάκι και τυρί παρμεζάνα, μαζί με λίγο φρέσκο ​​ή αποξηραμένο βασιλικό για επιπλέον γεύση.

Σχεδιάστε να αφήσετε το τεμαχισμένο κολοκυθάκι για μία ώρα ή δύο για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.

Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να προετοιμάσει τα κολοκυθάκια, και είναι μια ωραία αλλαγή από το ψωμί κολοκύθας και τα muffins.

Τι χρειάζεστε

• 3 μέτρια κολοκυθάκια (τεμαχισμένα, περίπου 3 φλιτζάνια)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα (καλής ποιότητας τριμμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό των φύλλων (ή περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό)
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

Βάλτε το τεμαχισμένο κολοκυθάκι σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με το αλάτι. Καλύψτε και αδειάστε για περίπου 1 ώρα. Ψύξτε εάν αποστραγγίσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το τεμαχισμένο κολοκυθάκι με τα χτυπημένα αυγά, το τυρί, το βασιλικό, το αλεύρι και το πιπέρι.

Ζεσταίνουμε μερικά κουταλάκια του γλυκού βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ψησταριά σε μέτρια φωτιά. Κουτάρετε μερικές κουταλιές της σούπας κολοκυθάκι στην κατσαρόλα για κάθε τηγανίτα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στο κατώτατο σημείο.

Γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στην άλλη πλευρά.

Σερβίρετε ως ορεκτικό με σάλτσα, μια βουτιά ή σάλτσα τσίλι. Ή μπορείτε να σερβίρετε τις τηγανίτες κολοκυθάκια ως ένα πλάι με ψητό κρέας ή πουλερικά.

Κάνει 8 έως 12 τηγανίτες, ανάλογα με το μέγεθος.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Προσθέστε περίπου 1 με 2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδιού στο μίγμα μαζί με το κολοκυθάκι.
• Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδιού κρεμμυδιού.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κολοκυθάκια παρμεζάνα

Ψητό κολοκυθάκια γεμιστά

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	112
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	85 mg
Νάτριο	247 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)