Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές μας για το νότιο βουτυρόγαλα καλαμποκιού. Το νότιο καλαμπόκι γίνεται γενικά χωρίς ζάχαρη, αλλά αν σας αρέσει το καλαμπόκι σας από την γλυκιά πλευρά, αισθανθείτε ελεύθερος να προσαρμόσετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη ή λίγο μέλι.
Για πολλούς, πρέπει να σερβίρεται μαζί με τσίλι, pinto φασόλια, σούπες και χόρτα και είναι απαραίτητο για κάθε γεύμα Πρωτοχρονιάς.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 1/2 φλιτζάνια καλαμποκιού (λευκό)
- 1 κούπα
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 φλιτζάνι
- βουτυρόγαλα
- 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλού βάρους
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια καρυκεύματα από σούπας 10 ιντσών. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βουτυρόγαλα και το γάλα με αυγά και λιωμένο βούτυρο.
- Χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου ή γλάστρες, αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό τηγάνι από το φούρνο. στροβιλίστε ελαφρά έτσι τα παλτά του πετρελαίου του πατάρι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ράφι.
- Σταδιακά αναδιπλώστε το μίγμα γάλακτος σε ξηρά συστατικά, αναδιπλώνοντας και αναμειγνύοντας μόνο μέχρι όλα τα ξηρά συστατικά να είναι υγρά.
- Ρίχνουμε το κτύπημα στην ζεστή κατσαρόλα και στη συνέχεια το επιστρέφουμε στο φούρνο. Μειώστε τη θερμότητα σε 350 F.
- Ψήνουμε για 25 έως 35 λεπτά, μέχρι να απομακρυνθούν από τις πλευρές του τηγανιού και να λιώσουν ελαφρά.
- Κόψτε σε τετράγωνα ή σφήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 336 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 135 mg |
| Νάτριο | 1,061 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |