Αυτή είναι μια εύκολη έκδοση της κοτόπουλο-τηγανητό μπριζόλα, ένα τυπικό νότιο πιάτο που αποτελείται από τηγανητά πατάτες τηγανητό ψητό, που συχνά πνίγηκε με σάλτσα. Το κοκτέιλ κύβων είναι η περικοπή κρέατος που χρησιμοποιείται πιο συχνά σε τηγανητά μπριζόλα. Είτε η κορυφαία στρογγυλή είτε η κορυφαία φιλέτα, το κοκτέιλ κύβων παίρνει το όνομά του από τις τετράγωνες εσοχές που αφήνονται στο κρέας μετά την έντονη διαδικασία τρυφερήματος που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της παραγωγής.
Παρόμοιο με το Wienerschnitzel, ένα γερμανικό πιάτο ψητών και ψητών κοτόπουλων μοσχαρίσιου κρέατος, η κατσικίσια μπριζόλα θεωρείται ότι έχει μεταφερθεί στον αμερικανικό νότο από τους Γερμανούς. Παρόλο που οι όροι "τηγανητό" και "τηγανητό" μπορούν να αντικατασταθούν, κάποιοι διακρίνονται για τηγανητό σαν τηγανητό κοτόπουλο, ασταρωμένο με αλεύρι, τηγανητό και σερβιρισμένο με καστανό σάλτσα, και τηγανισμένο με τηγανητό αυγό, που πνίγεται σε μια σάλτσα κρέμας.
Η συνταγή σάλτσα εδώ είναι κρεμώδης, χρησιμοποιώντας μόνο δύο συστατικά - κρέμα μανιταρόσουπα και γάλα - για ένα εξαιρετικά γρήγορο πιάτο το βράδυ της νύχτας.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό
- 2/3 φλιτζάνι βουτύρου
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αλατοσάκχαρα (περίπου 20 έως 25 κροτίδες ή χρησιμοποιήστε απλά ψωμιά)
- 4 μπριζόλες κύβων (περίπου 1 λίβρα συνολικά)
- 3 κουταλιές της σούπας
- 1 (10 3/4 oz) μπορεί
- κρέμα με σούπα μανιταριών
- 1 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 F ή ζεστά.
- Συνδυάστε το αλεύρι και το πιπέρι σε ένα ρηχό μπολ.
- Ανακατέψτε το αυγό και το βουτυρόγαλα και ρίξτε το σε ένα δεύτερο ρηχό μπολ.
- Βάλτε ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψιλά ψωμάκια ή απροστάτευτα ψιλοκομμένα ψάρια σε ένα τρίτο ρηχό μπολ.
- Dredge cubed μπριζόλες στο αλεύρι, βουτιά στο βουτυρόγαλα, στη συνέχεια, παλτό με τα ψίχουλα ψιλοκομμένα, πιέζοντας με τα χέρια σας, αν είναι απαραίτητο για να παλτό καλά. Καθώς κάθε κοτσίδα είναι επικαλυμμένο, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
- Λιώστε τη λίπανση σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε μπριζόλες, σε παρτίδες, αν είναι απαραίτητο, για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ωριμάσουν και να μαγειρευτούν καλά. Όπως ολοκληρώθηκε, τοποθετήστε μπριζόλες στο φύλλο ψησίματος (πρώτα αφαιρέστε το φύλλο ή το χαρτί και απορρίψτε το). Τοποθετήστε τις μπριζόλες στον ζεστό φούρνο ενώ παράλληλα φτιάχνετε το σάλτσα.
- Αποστραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του πλεονάζοντος λίπους από την κατσαρόλα, αφήνοντας τα υπολείμματα ή τα καφετιά κομμάτια.
- Προσθέτετε τη σούπα και το γάλα στα στάγδην κατσαρίδες, ανακατεύοντας και αποξέοντας καφετιά κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει το μείγμα.
- Σερβίρετε τις μπριζόλες με το ζεστό, κρεμώδες σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 688 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 303 mg |
| Νάτριο | 990 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |