Κανέλα Ghoribas: Εύκολη συνταγή cookie κανέλας

Ο χρόνος ψύξης για τη ζύμη δεν καθιστά αυτά τα εύκολα cookies κανέλας μια γρήγορη προετοιμασία. Ψήστε τα μέχρι να χρωματίσετε λίγο για ένα μπισκότο chewier ή μέχρι ωραία χρυσή για τραγανή, melt-in-the-mouth υφή.

Για περισσότερη γεύση, προσθέστε τα προαιρετικά ψιλοκομμένα παξιμάδια (δεν ενοχλείω). Τους διαμορφώνω στη μικρή πλευρά για να τους κρατήσω αρκετά κομψό για το τσάι , αλλά μπορείτε να τους κάνετε μεγαλύτερους αν προτιμάτε.

Τι χρειάζεστε

• 4 φλιτζάνια (500 g) αλεύρι
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
• 2 φλιτζάνια (450 g) βούτυρο (μαλακωμένο)
• 2 φλιτζάνια (450 g) ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• 2 αυγά (χωρισμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι (80 γραμμάρια) λεπτώς αλεσμένα παξιμάδια (προαιρετικά)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 180 ° C (350 ° F).
2. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και την κανέλα και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσετε. Κτυπήστε στους κρόκους αυγών και τη βανίλια.
3. Σταδιακά αναμίξτε το μείγμα αλευριού για να σχηματιστεί μια παχιά, άκαμπτη ζύμη. (Σημείωση: Ένας ηλεκτρικός αναμίκτης με συρραφή θα σας βοηθήσει να τραβήξετε μαζί τη ζύμη, η οποία μπορεί αρχικά να είναι εύθρυπτη. Ή χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζεστάνετε τα συστατικά και να επεξεργάζεστε τη ζύμη, πιέζοντας και ζυμώντας, για να συνδυάσετε τα συστατικά σε μια εύχρηστη ζύμη. ) Εάν χρησιμοποιείτε τα αλεσμένα παξιμάδια, τα ανακατεύετε επίσης.

1. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες με διάμετρο περίπου 1 cm (3 cm). Τοποθετήστε τις μπάλες σε αλεσμένα φύλλα ψησίματος (μπορείτε να τακτοποιήσετε τα τηγάνια με χαρτί περγαμηνής, αν θέλετε) και πεπλατυσθείτε τους πιέζοντας με ένα πιρούνι σε διασταύρωση Βουρτσίστε τις κορυφές ελαφρώς με το ασπράδι αυγού (όχι πάρα πολύ).
2. Ψήστε τα μπισκότα από 8 έως 9 λεπτά ή μέχρι να χρωματίσετε λίγο για ένα μαστιχένιο μπισκότο. ψήστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να χρυσή για ένα τραγανό μπισκότο.
3. Αφήστε τα cookies να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος για ένα λεπτό πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	294
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	70 mg
Νάτριο	81 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)