Τα μπισκότα Marie ή τα μπισκότα της Μαρίας, γνωστά ως γαλλέτα María στα ισπανικά, είναι ένα είδος λεπτού, ξηρού, στρογγυλού, ελαφρώς γλυκού μπισκότου. Είναι γνωστά σε πολλά μέρη του κόσμου και είναι πανταχού παρόν στη Λατινική Αμερική.
Τα μπισκότα της Μαρίας τρώγονται ως πρωινό ή ένα σνακ, που χρησιμοποιούνται σε αμέτρητες συνταγές επιδορπίων και δίνονται σε μωρά για να τσιμπήσουν. Όπως τα κροτίδες Graham στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα μπισκότα Maria είναι ένα από τα σπιτικά, καθημερινά είδη συσκευασμένων τροφίμων που βρίσκονται σε όλα σχεδόν τα μεξικανικά νοικοκυριά.
Υπάρχουν συνταγές που επιπλέουν στο δίχτυ για να τους κάνουν από το μηδέν, αλλά πολύ σπάνια οι άνθρωποι τους ψήνουν στο σπίτι. Τα μπισκότα Μαρία είναι ένα από τα τρόφιμα που σχεδόν όλοι είναι απολύτως ικανοποιημένοι να αγοράσουν σε μαζική παραγωγή.
Ο γίγαντας της Μεξικάνικης γιορτής Gamesa είναι το μεγάλο εμπορικό σήμα της χώρας, αλλά και άλλες μάρκες βασιλεύουν σε διαφορετικά μέρη και ίσως βρείτε γενικά μπισκότα Μαρίας στα ράφια των σουπερμάρκετ. Πωλούνται σε διάφορες παρουσιάσεις, όπως πακέτα μίας εξυπηρέτησης με 4-6 μπισκότα, κυλίνδρους περίπου 30 και κιβώτια ενός κιλού ή περισσότερα. Δεδομένου ότι είναι αρκετά ξηρές, έχουν σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής. Η συνήθης γεύση είναι η βανίλια, αλλά μερικές φορές θα συναντήσετε μπισκότα Μαρίας με σοκολάτα και - κάποια στιγμή-κάποια άλλη γεύση.
Είναι αξιοσημείωτο ότι, παρά την τεράστια δημοτικότητά τους στις ισπανόφωνες χώρες, τα μπισκότα της Μαρίας φάνηκαν να έχουν εφευρεθεί όχι στο Μεξικό ή ακόμα και στην Ισπανία, αλλά στην Αγγλία στα μέσα του τέλους του 1800, όπου ονομάστηκαν μπισκότα Μαρίας προς τιμήν ενός βασιλικού νυφη.
Κάπως - πιθανώς λόγω του ότι είναι φθηνές, ευέλικτες και εύκολο να αποθηκευτούν - ταξίδεψαν σε όλο τον κόσμο και έγιναν αγαπητοί συγγραφείς σε τόπους όπως το Νέο Δελχί, το Κέιπ Τάουν, το Μπρίσμπεϊν και η Γκουανταλαχάρα.
Σήμερα αυτοί οι λιγοστούχοι δίσκοι φαίνεται να χρησιμοποιούνται (συχνά θρυμματισμένοι ή θρυμματισμένοι) σχεδόν τόσο συχνά όσο ένα συστατικό σε άλλες συνταγές καθώς απολαμβάνουν ολόκληρα ως μπισκότα.
Τα μπισκότα της Μαρίας σβήνουν και μετατρέπονται σε κτυπήματα γάλακτος ή ατόλου , στρωμένα σε πολλά επιδόρπια χωρίς ψήσιμο και κονιοποιημένα και χρησιμοποιούμενα ως "αλεύρι" σε συνταγές για κέικ και άλλα μπισκότα, μεταξύ άλλων. Υπάρχουν μαϊντανές φλέβες μπισκότων, μπουμπούκια Μαρίας μπισκότων και παγωτά Μαρία με γεύση μπισκότων, αρκετά καυτά πράγματα για ένα ταπεινό, πολύ ήπιο γευστικό γκοφρέτα.
Το Galletas María είναι ένα από τα κύρια συστατικά του νόστιμου κέικ ψωμιού χωρίς ζάχαρη . Αν έχετε απομείνει τα cookies από αυτή τη συνταγή - ή απλά πήρατε ένα πακέτο από αυτά από περιέργεια - εδώ είναι μερικοί άλλοι τρόποι με τους οποίους αυτό το βασικό χρησιμοποιείται συχνά στη Λατινική Αμερική:
Ως μπισκότο . Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε υγρασία, τα μπισκότα της Μαρίας δεν καταστρέφονται τόσο εύκολα όσο και πολλά άλλα, όταν βυθίζονται εν συντομία σε υγρό, καθιστώντας τα ιδανικά συνοδευτικά για τον πρωινό σας καφέ, το απογευματινό τσάι ή άλλο ζεστό ή κρύο ποτό.
Ως θεραπεία που παρέχεται σε μικρά παιδιά για να τα διατηρούν ήσυχα ή / και να καταλαμβάνονται στο σπίτι ή στο κοινό. Εκτός από τα ψίχουλα που φτιάχνουν (τα οποία τείνουν να είναι λιγότερα από αυτά που έκαναν πολλές άλλες απολαύσεις), τα μπισκότα της Μαρίας είναι σχετικά απαλλαγμένα από χάος και η ήπια γεύση τους τα καθιστά αποδεκτά για κάθε ουρανίσκο.
Γεμισμένο με μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, φουντούκι, φιστικοβούτυρο ή κάποια άλλη γλυκιά γεύση σαν απλό πρωινό ή σνακ.
Συνθλίβονται και αναμιγνύονται με το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη για να δημιουργήσουν μια κρούστα χωρίς πίτες -όπως και οι κρούστες του Graham cracker που κατασκευάζονται συχνά στις ΗΠΑ
Ως γαρνιτούρα και συνοδεία σε ένα πιάτο με παγωτό, πουτίγκα ή παρόμοιο επιδόρπιο.
Επικάλυψη με τυρί κρέμα και μια φέτα φαγητού (μια παχιά πάστα φτιαγμένη από κυδώνι, γκουάβα, σύκα ή άλλα φρούτα) και τρώγεται σαν σνακ ή επιδόρπιο.
Βυθισμένο σε λευκό, γάλα ή μαύρη σοκολάτα (αφήνοντας μέχρι το μισό μπισκότο χωρίς βύθιση) και γεμάτο με διακοσμητικά πασπαλίσματα - ένας γρήγορος τρόπος για να προσθέσετε ένα εορταστικό στοιχείο σε ένα δίσκο με διάφορα μπισκότα.
Για τα άκρα ενός σάντουιτς με παγωτό : Αφήστε το παγωτό της επιλογής σας να μαλακώσει κάπως σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε μια μικρή σέσουλα παγωτού πάνω από μια γκαλερί Μαρία, στη συνέχεια επάνω με ένα άλλο μπισκότο. Πατήστε μαζί μέχρι το παγωτό να αρχίσει να πιέζει έξω από τις πλευρές των cookies. αποκόψτε την περίσσεια. Ρυθμίστε το νεοσχηματισμένο σάντουιτς παγωτού σε ένα πιάτο (χρησιμοποιήστε ένα φύλλο μπισκότων εάν κάνετε πολλά) και παγώστε μέχρι να γίνει σταθερή.