Για όσους από εμάς τείνουν να τρώνε πρωινό εν κινήσει, το πρωινό empanadas είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ο Εμπαναδάς μπορεί να γίνει μπροστά το Σαββατοκύριακο όταν υπάρχει περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε ένα μεγάλο πρωινό. Αφήστε κατά μέρος κάποιες επιπλέον μπέικον και αυγά για τα empanadas, τα οποία μπορούν να ψήνονται, να ψύχονται και στη συνέχεια να καταψύχονται. Ο Εμπαναδάς ζεσταίνει καλά στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα γεμάτο καθημερινό πρωινό.
Το πρωινό empanadas δεν χρειάζεται να γεμίσει με μπέικον και αυγά. Παραδοσιακά γεμίσματα όπως το κοτόπουλο και το βόειο κρέας είναι επίσης νόστιμα, ή μπορείτε να κάνετε χορτοφάγους empanadas με φασόλια, λαχανικά και / ή γέμιση τυριού.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 συνταγή
- empanada ζύμη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 8 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 8 κομμάτια μπέικον
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα
- 3 κουτάλια (ψιλοκομμένα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- 1 αυγό (για πλύσιμο αυγών)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε τη ζύμη empanada και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (η νύχτα είναι η καλύτερη).
- Μαγειρέψτε το μπέϊκον μέχρι να γίνουν τραγανά και να στραγγίσετε σε χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το μπέικον περίπου.
- Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα και αλατοπιπερίστε.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια γυάλινη κατσαρόλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να κρυωθούν και να μαγειρευτούν. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα λίγο πριν από την αφαίρεση των αυγών από τη θερμότητα. Το τυρί δεν χρειάζεται να αναμειγνύεται καλά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Αναπτύξτε τη ζύμη empanada και κόψτε σε 8 κύκλους ζύμης 6 ιντσών. Αφήστε τους κύκλους να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις κουταλιές του μείγματος αυγών στη μέση κάθε κύκλου ζύμης, διαιρώντας το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των empanadas. Πασπαλίζουμε λίγο φρεσκοτριμμένο μπέικον και τριμμένο πιπέρι με τυρί πάνω στο μίγμα των αυγών, διαιρώντας το τυρί και το μπέικον ομοιόμορφα μεταξύ των 8 empanadas.
- Διπλώστε και σφραγίστε τα empanadas (δείτε πώς να κάνετε empanadas για βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη διαμόρφωση empanadas).
- Τοποθετήστε empanadas σε ένα φύλλο ψησίματος. Ανακατέψτε ένα αυγό με μια κουταλιά της σούπας νερό, και βουρτσίστε empanadas προσεκτικά με την πλύση αυγών.
- Ψήνουμε empanadas για 25-30 λεπτά, ή μέχρι φουσκωμένο και χρυσό καφέ.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει Ο Εμπαναδάς μπορεί να τυλιχτεί καλά και να καταψυχθεί. Ξεπαγώστε τις empanadas και επαναθερμάνετε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων.