Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια καβουρντισμένα και φρυγμένα φιστίκια
- 3/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 2 κουτ. Σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο που εκτείνεται πάνω από τις άκρες και ψεκάστε το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί πλήρως η ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το μέλι, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι.
3. Βράστε την καραμέλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να φτάσει 225 μοίρες σε ένα θερμόμετρο καραμελών. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε τα φιστίκια και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 290 βαθμούς.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο, τη σόδα ψησίματος και το φυστικοβούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να τα συνδυάσουμε καλά, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο προετοιμασμένο τηγάνι.
5. Διαδώστε την καραμέλα όσο το δυνατόν πιο λεπτή με μια σπάτουλα ή κουτάλι και αφήστε την να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις είναι εντελώς δροσερό, σπάστε το σε μικρά κομμάτια για να εξυπηρετήσετε. Αποθηκεύστε το εύθραυστο σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμέλα αράπικων φιστικιών!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών μελιού!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 288 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 189 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |