Τα ισπανικά κρασιά αντιπροσωπεύουν μερικές από τις καλύτερες τιμές στην αγορά, αλλά πολλοί δεν ξέρουν πώς να ερμηνεύσουν την ετικέτα lingo. Η κατανόηση του τι είναι πίσω από τους όρους της ετικέτας των DO, DOC και "Crianza" ή "Gran Reserva" θα επιτρέψει στους καταναλωτές να πάρει το πιο κτύπημα για την παροιμιώδη κρασί τους buck.
Ισπανικό σύστημα ταξινόμησης οίνου
Η Ισπανία διαθέτει τέσσερις "ποιοτικούς" οίνους ή "ρυθμιζόμενες" ταξινομήσεις, με τους συνηθέστερους όρους να είναι DO και DOC.
Το σύστημα ταξινόμησης της ονομασίας είναι κάπως παρόμοιο ως προς τη Γαλλία και την Ιταλία. Η Ισπανία διαθέτει επίσης δύο "άναρχες" ονομασίες ετικετών που αναφέρονται ως "κρασί της χώρας" και "επιτραπέζιος οίνος".
Denominación de Origen (DOC)
Αυτή είναι η πιο αυστηρή ισπανική ταξινόμηση κρασιών που είναι αρκετά ανάλογη με την ταξινόμηση DOCG της Ιταλίας . Μόνο οι καθορισμένες περιοχές της Rioja και Priorat έχουν καταγράψει αυτή την κορυφαία τιμή της ετικέτας μέχρι σήμερα.
Αυτές οι περιοχές DOC αντιπροσωπεύουν την κρέμα της καλλιέργειας και την υψηλότερη ποιότητα των κρασιών που προσφέρονται από την Ισπανία.
Denominación de Origen (DO)
Οι ισπανικοί οίνοι με την ονομασία DO σας ενημερώνουν ότι τα κρασιά προέρχονται μόνο από τις καθορισμένες περιοχές καλλιέργειας και ότι πληρούν συγκεκριμένα κριτήρια και πρότυπα ποιότητας.
Αυτοί οι οίνοι αντιπροσωπεύουν κρασιά καλής ποιότητας από πάνω από 60 που υποδεικνύουν ισπανικές περιφέρειες. Το Penedès, ο Rías Baixas και το Ribera del Duero είναι μερικά δημοφιλή hot spots για το κρασί.
Vino de la Tierra
Χρησιμοποιείται για την κατηγοριοποίηση και την ονομασία ισπανικών οίνων που δεν ανήκουν σε περιοχές καλλιέργειας που ορίζονται από την DO. Ο χαρακτηρισμός της ετικέτας "Vino de la Tierra" μεταφράζεται ρομαντικά σε "κρασιά της γης" ή "κρασιά της χώρας".
Αυτοί οι οίνοι μπορούν να προσφέρουν εξαιρετική ποιότητα και εξαιρετική αξία, καθώς δεν περιορίζονται στις αυστηρές και συχνά δαπανηρές κυβερνητικές ταξινομήσεις.
Vino de Mesa
Τα κρασιά που δεν εμπίπτουν στις παραπάνω κατηγορίες υποβαθμίζονται στην κατάσταση "επιτραπέζιου οίνου" και φέρουν την ένδειξη "Vino de mesa." Αυτοί οι οίνοι συνήθως δεν περιλαμβάνουν περιοχή, σταφύλι ή συγκεκριμένο τρύγο στην ετικέτα.
Κλάση κόκκινου κρασιού Rioja
Τοποθετημένη στην κορυφή της Ισπανίας, η περιοχή παραγωγής κρασιού Rioja είναι γνωστή για την παραγωγή κορυφαίων κόκκινων κρασιών βάσει του σταφυλιού Tempranillo που συχνά συνδυάζεται με Garnacha .
Υπάρχουν τρία διαφορετικά επίπεδα ποιότητας του κρασιού Rioja: Crianza, Reserva και Gran Reserva. Κάθε επίπεδο αυξάνει την ποιότητα των σταφυλιών σε συνδυασμό με τις απαιτήσεις της γήρανσης των δρυών και των μπουκαλιών.
Crianza
Πρόκειται για ένα φρέσκο, φρούτο-μπροστά νεανικό κόκκινο κρασί που παλαιώνει σε δρυς για τουλάχιστον ένα χρόνο και στη συνέχεια ξοδεύει ένα άλλο χρόνο γερνάει στο μπουκάλι. Το Crianza είναι σε καλή τιμή και έχει κατά μέσο όρο περίπου 10 δολάρια ανά μπουκάλι.
Η Crianza έχει τη φήμη ότι είναι εξαιρετικά φιλική προς το φαγητό - δώστε της μια στροβιλισμού με ζεστά ισπανικά προϊόντα όπως τα τάπας. Αυτό είναι ένα ευχάριστο, καθημερινό κρασί που δεν θα απογοητεύσει και προσφέρει καλή, σταθερή αξία το χρόνο και το χρόνο.
Reserva
Η Reserva προχωράει λίγο από το Crianza τόσο σε πολυπλοκότητα όσο και σε τιμή. Και πάλι, το Tempranillo είναι το κυρίαρχο κόκκινο σταφύλι και κάνει γνωστή την παρουσία του με γεύσεις κερασιάς.
Οι απαιτήσεις γήρανσης για ένα Reserva είναι τουλάχιστον ένα χρόνο στο βαρέλι και άλλα δύο χρόνια γήρανσης είτε στο βαρέλι είτε στο μπουκάλι.
Το σημείο τιμής για μια Reserva κυμαίνεται από περίπου $ 15 έως πάνω από $ 35, με σούπερ αξία που συσκευάζεται σε κάθε δολάριο. Το Reserva είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο κόκκινο κρασί που συμπληρώνει με ανυπομονησία μια ποικιλία επιλογών για φαγητό. Σκεφτείτε να το συνδυάσετε με ψητά πιάτα, ψάρι, βόειο κρέας, αρνί, είναι φτιαγμένο για ζαμπόν (ή jamón όπως λένε στην Ισπανία).
Gran Reserva
Το creme de la creme των κόκκινων κρασιών της Rioja είναι το κατάλληλο όνομα, Gran Reserva. Αυτά τα κρασιά απαιτούν γήρανση του βαρελιού για δύο χρόνια και πρέπει να έχουν μια τρίχρονη (ελάχιστη) γήρανση του μπουκαλιού προτού απελευθερωθούν, καθιστώντας τους ένα καταπληκτικό κρασί, καθώς έχουν ήδη απολαύσει 5 χρόνια γήρανσης πριν μπορέσουν ακόμη και να χάσουν τα εμπορικά ράφια.
Το Gran Reserva δεν πραγματοποιείται κάθε χρόνο, αλλά απολαμβάνει την υψηλή του θέση, διότι πραγματοποιείται μόνο σε εξαιρετικές περιόδους. Το Gran Reserva μπορεί να υπερηφανεύεται τόσο για το βάθος όσο και για το σώμα, χωρίς εντύπωση και κομψότητα, χωρίς να σπάσει την τράπεζα, καθώς ξεκινά από περίπου 25 δολάρια ένα μπουκάλι και ανταγωνίζεται πολλούς κόκκινους νέους κόσμους που ζητούν τριπλάσια την τιμή.