Αυτός είναι ένας απλός και εύγευστος τρόπος για να απολαύσετε το μπάρμπεκιου που απομένει. Το καλύτερο μέρος για αυτό το hash είναι ότι δεν χρειάζεται να είναι ένα πρωινό του brunch, αλλά μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο. Μια γρήγορη, εύκολη, κέτερινγκ θεραπεία.
Τι χρειάζεστε
- 1 τσάντα / 32 ουγγιές καστανές πατάτες (σε κύβους)
- 2 κούπες
- μπάρμπεκιου μπριζόλα (ψιλοκομμένο)
- 1 μικρό κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά (σε σπόρους και σε κύβους)
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (περισσότερο εάν χρειαστεί)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 4 με 5 μεγάλα αυγά (διπλό ποσό, αν χρειαστεί)
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα μπάρμπεκιου
Πως να το φτιαξεις
1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι σε κύβους. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας με μια επίπεδη σπάτουλα κάθε λίγα λεπτά, ώστε όλα τα συστατικά να καφέ ομοιόμορφα.
2. Κοντίστε το ζαχαροκάλαμο σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε το πλεόνασμα λίπους από το κρέας και προσθέστε στο τηγάνι πατάτες, σκόρδο και πιπεριές.
Σοτάρουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε για επιπλέον 5-7 λεπτά μέχρι να βράσει το βόειο κρέας και οι πατάτες να είναι τρυφερές. Αφαιρέστε από τη φωτιά και διατηρήστε τη ζέστη
3. Cook τα αυγά σε προτίμηση, αν και συστήνω πάνω από εύκολο ή πάνω από το μέσο για αυτή τη συνταγή. Εντούτοις, τα ωοτοκία, τα λαχανικά, τα καλά επεξεργασμένα αυγά δουλεύουν καλά. Διπλασιάστε την ποσότητα των αυγών που ζητάτε στη συνταγή, εάν επιθυμείτε να σερβίρετε 2 αυγά ανά άτομο.
4. Αν θέλετε να προσθέσετε σάλτσα μπάρμπεκιου, απλά θερμαίνετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό και ανακατεύετε.
5. Για την πλάκα, προσθέστε 4-5 ίσα μεγέθη των μερίδων που έχουν πάνω στην πλάκα, κουτάλι στην επιθυμητή ποσότητα σάλτσας μπάρμπεκιου και πάνω με μαγειρεμένα αυγά και σερβίρετε.