Αυτή είναι μια περουβιανή συνταγή για τα σουβλάκια βόειου κρέατος στη σχάρα. Αρχίζετε προετοιμάζοντας μια μαρινάδα που είναι γεμάτη με υπέροχη γεύση. Στη συνέχεια, βάζετε αυτά τα κομμάτια μπριζόλας σε σουβλάκια και ψητά και ψητά. Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή ψητά λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 12 ουγκιά / 340 γρ μπριζόλα φιλέτου
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 1/2 φλιτζάνια / 360 mL νερό
- 1 φλιτζάνι / 240 mL ξύδι κόκκινου κρασιού
- 4 μέση jalapenos
- 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλεσμένο κόκκινο τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε το jalapenos και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε σε πολτό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, τα μαριναρισμένα συστατικά και συνεχίστε να ανακατεύετε. Κόψτε τη μπριζόλα σε περικοπές 1 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τα 2/3 του αναμεμιγμένου μείγματος πάνω από το κρέας και το κάλυμμα. Αφήστε να μαρινάρετε για 3-4 ώρες. Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/3 της μαρινάτας σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τη διατηρημένη μαρινάδα από το ψυγείο και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.
Κρατήστε το κρέας πάνω στα σουβλάκια και τοποθετήστε το πάνω στη σχάρα ψησταριάς. Μπαστέ περιστασιακά με την υπόλοιπη μαρινάδα. Κάντε τα σουβλάκια για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας κάθε τόσο συχνά. Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές κομμένες σε φέτες σε αυτά τα σουβλάκια, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 496 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 144 mg |
| Νάτριο | 2,463 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 53 g |