Αποθηκεύστε στην σπιτική σούπα!
Τίποτα δεν είναι πιο βολικό από ένα κουτί σούπας, ειδικά όταν δεν έχετε το χρόνο ή την ενέργεια για να μαγειρέψετε. Το σπιτικό ισοδύναμο του δοχείου από το κατάστημα είναι να βάζετε βάζα σούπας πιέζοντας τα. Την επόμενη φορά που θα έχετε το χρόνο και την ενέργεια για να φτιάξετε μια κατσαρόλα σούπας, κάντε επιπλέον και μπορείτε μερικά βάζα για γρήγορο και εύκολο γεύμα στο μέλλον. Η κονσερβοποίηση είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε αποθέματα σε σπιτικά αποθέματα!
Οφέλη για την υγεία της κονσερβοποίησης
Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της κονσερβοποίησης της σούπας σας, εκτός από την εξοικονόμηση χρημάτων, είναι το χαμηλό νάτριο. Πολλές κονσέρβες σούπες είναι πολύ υψηλές σε αλάτι που μπορεί να είναι νόστιμο αλλά δεν είναι εξαιρετικό για την υγεία σας.
Προειδοποιήσεις για την υγεία
Σημαντικό: όλες οι σούπες, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφαγικών, πρέπει να είναι σε πίεση . Δεν μπορείτε με ασφάλεια να σούπα σε ένα βραστό νερό λουτρό. Αυτός ο κανόνας ασφάλειας τροφίμων ισχύει για αποθέματα και ζωμούς καθώς και για σούπες με κομμάτια λαχανικών ή κρέατος. Κανείς δεν θέλει μια πλευρά της αλλαντίασης με την πλούσια σούπα.
Συμβουλές κονσερβοποίησης
Αν κονσερβοποιείτε ένα καθαρό ζωμό ή ένα απόθεμα, είτε πρόκειται για κρέας, ψάρι, πουλερικά είτε για λαχανικά, βάζετε βάζα με πίττα σε πίεση 10 λιβρών για 20 λεπτά, 25 λεπτά για quarts. Εάν ζείτε σε υψόμετρο που είναι πάνω από 1000 πόδια πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, ρυθμίστε την πίεση και το χρόνο κονσερβοποίησης .
Για ογκώδεις σούπες που περιέχουν κομμάτια λαχανικών ή κρέατος, αναζητήστε το χρόνο κονσερβοποίησης για τα μεμονωμένα συστατικά της σούπας και χρησιμοποιήστε τις οδηγίες για το συστατικό με το μεγαλύτερο χρόνο κονσερβοποίησης.
Για παράδειγμα, ας πούμε ότι η σούπα σας περιέχει κρεμμύδια, σέλινο, καρότα, πατάτες και κοτόπουλο. Μια πίντα καρότων χρειάζεται μόνο 25 λεπτά επεξεργασίας στο κονσερβοποιημένο, ενώ το κοτόπουλο χρειάζεται 75 λεπτά. Πρέπει να επεξεργαστείτε τη σούπα σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, 75 λεπτά. Και πάλι, αν ζείτε σε μεγάλο υψόμετρο, θα χρειαστεί να προσαρμόσετε τους χρόνους και την πίεση του κονσερβοποιού σας.
Αφήστε έξω από το σούπας τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα ή πυκνωτικά όπως το άμυλο καλαμποκιού, καθώς δεν αντέχουν στην καλή κονσέρβα πίεσης. Μπορείτε πάντα να τα προσθέσετε όταν είστε έτοιμοι να ζεσταίνετε και να σερβίρετε τη σούπα.
Εάν η σούπα σας έχει ξηρούς κόκκους, πρέπει να μαγειρευτούν πριν την κονσερβοποίηση.
Είναι η κονσερβοποιημένη κονσερβοποιημένη σούπα ασφαλή;
Δυστυχώς, υπάρχουν αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια της κονσερβοποιημένης σούπας σούπας στο σπίτι. Η λύση είναι να προετοιμάσετε τη συνταγή για την πολτοποιημένη σούπα σας μέσα από το βήμα ακριβώς πριν να το καθαρίσετε συνήθως. Η πίεση μπορεί να κάνει τη σούπα σε κατάσταση χωρίς καθαρισμό, ακολουθώντας τον κανόνα σχετικά με τη χρήση του μεγαλύτερου χρόνου κονσερβοποίησης για τα μεμονωμένα συστατικά. Το μόνο που πρέπει να κάνετε όταν ανοίγετε το βάζο είναι η ζέστη και το πουρέ πριν το σερβίρετε. Αυτό δεν είναι εξίσου βολικό σαν να ήταν ήδη καθαρισμένο, αλλά η ασφάλεια πρώτα! Ή αν θέλετε πραγματικά να διατηρήσετε μια πολτοποιημένη σούπα σε κατάσταση θερμικής και υπηρεσίας, παγώστε την αντί να την κονσερβοποιήσετε.