Κίτρινο καλοκαιρινό σκουός είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο αυτές τις μέρες, αλλά αν μεγαλώσετε το δικό σας, θα θελήσετε να τοποθετήσετε σελιδοδείκτη αυτή την εύκολη συνταγή για όταν ξεχειλίζετε με αυτό το ευέλικτο λαχανικό. Συντάξαμε αυτή τη συνταγή από τον Heather Christo. Αυτή η εύκολη συνταγή γρήγορου ψωμιού παίρνει τη λαμπρή γεύση της από λεμόνι τόσο στο κτύπημα όσο και στο λούστρο και δεν είναι λιπαρή καθώς κάποιο γρήγορο ψωμί μπορεί να είναι επειδή το βούτυρο χρησιμοποιείται αντί του πετρελαίου. Αυτό είναι ένα τέλειο βρώσιμο δώρο που θα διαρκέσει στη συσκευασία του για περισσότερο από μία ημέρα.
Τι χρειάζεστε
- Γρήγορη πάστα ψωμιού:
- 2 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- ζέστη (λεμόνι)
- 8 ουγκιά βούτυρο (λιωμένο)
- 3 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 3 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 1/2 φλιτζάνια καλοκαιρινό σκουός (κίτρινο, τεμαχισμένο)
- Λεμόνι Glaze:
- 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού (ελαφρύ)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (ζαχαροπλαστική)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
Για να κάνετε το γρήγορο κτύπημα ψωμιού:
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Στερεώστε προσεκτικά δύο σκεύη ψωμιού 8x4 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι το κτύπημα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό, περίπου 2 με 3 λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε αυτά τα ξηρά συστατικά στο κτύπημα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Εάν το τεμαχισμένο κίτρινο σκουός έχει αποβάλει οποιοδήποτε υγρό, αποστραγγίστε το και προσθέστε το στραγγισμένο σκουός στο γρήγορο κτύπημα ψωμιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα σε παρασκευασμένα τηγάνια και ψήνετε για 55 έως 60 λεπτά (ξεκινήστε τον έλεγχο στα 45 λεπτά), ή μέχρι να γίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Ενώ τα ψωμάκια ψήνονται γρήγορα, κάντε το λούστρο λεμονιού.
Για να φτιάξετε το λούστρο λεμονιού:
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας γάλα και σιρόπι καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσουν σχεδόν. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιών ζαχαροπλαστών μέχρι να λείψουν. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα κάθε φορά μέχρι την επιθυμητή συνοχή (θα πρέπει να είναι παχύ). Αφήστε στην άκρη μέχρι να χρειαστείτε.
- Όταν το γρήγορο ψωμί έχει τελειώσει το ψήσιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και τοποθετήστε το στο ράφι καλωδίων. Ακριβώς βουρτσίστε το λεμόνι Glaze (παραπάνω). Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του γρήγορου ψωμιού και αφαιρέστε τα προσεκτικά από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει πλήρως στέκεται όρθιοι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 291 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 77 mg |
| Νάτριο | 216 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |