Το chivito είναι το εθνικό σάντουιτς της Ουρουγουάης. Η σημασία της στη χώρα είναι ίση με τα χάμπουργκερ στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα ψάρια και τις μάρκες στο Ηνωμένο Βασίλειο, το κουβανέζικο σάντουιτς στην Κούβα και τις μπριζόλες στην Αργεντινή. Αυτό το σάντουιτς δεν είναι ούτε για το αχνό της καρδιάς ούτε της όρεξης.
Το chivito (το οποίο μεταφράζεται ως "μικρή κατσίκα") είναι ένα σοβαρό σάντουιτς γεμάτο με κρέας. Το αστέρι συστατικό είναι μια φέτα churrasco , το οποίο είναι κομμένο σε φέτες ψητό βόειο κρέας. Αυτό ολοκληρώνεται με φέτες ζαμπόν, μπέικον, μαρούλι, ντομάτα, λιωμένο τυρί μοτσαρέλα και ένα τηγανητό αυγό.
Μπορεί να θέλετε να φάτε αυτό χωρίς συνοδεία, αφού είναι ένα ισορροπημένο γεύμα από μόνο του, με άφθονη πρωτεΐνη, λαχανικά και ψωμί. Εάν θέλετε μια πλευρά, επιλέξτε κάτι απλό όπως κολοκυθάκια, γαλλικά πατάτες ή κρεμμύδια. Μια μπύρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το πλύνετε.
Τι χρειάζεστε
- 8 φέτες μπέικον
- 2 μπριζόλες φιλέτα βοδινού (ή 4 λεπτές φέτες
- ψητό μπριζόλα )
- Αλάτι (χοντρό, γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1-2 κουταλιές βούτυρο
- 4 αυγά
- 4 ψωμάκια σάντουιτς (πολύ μεγάλα, όπως μεγάλα ρολά από τυρί ciabatta)
- 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κεφάλι μαρούλι
- 4 φέτες ζαμπόν (αποκομμένο)
- 4 φέτες ντομάτα
- 4 φέτες τυρί μοτσαρέλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήστε κατά μέρος τις χαρτοπετσέτες για ψύξη.
- Αν χρησιμοποιείτε μπριζόλες, αποστραγγίζετε το υπερβολικό λίπος μπέικον από την κατσαρόλα. Κόψτε κάθε φιλέτο στα μισά σταυρωτά για να φτιάξετε 2 λεπτές μπριζόλες από το καθένα.
- Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπάτε τις μπριζόλες ακόμη λεπτότερες.
- Ζεσταίνετε τη ζύμη πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα μέχρι να ζεσταθεί και να τοποθετήσετε μπριζόλες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή ομοιότητα. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες για ψύξη.
- Σκουπίστε την κατσαρόλα καθαρά. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά έως ότου γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο σας.
- Διαδώστε το εσωτερικό των κουλουριών με κέτσαπ και μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα κομμάτια μαρουλιού στα μισά πυθμένα των κουλουριών.
- Κορυφή με κάθε σάντουιτς με 2 φέτες μπέικον, μια φέτα βόειο κρέας, μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα ντομάτα και μια φέτα μοτσαρέλα.
- Τοποθετήστε τα ακάλυπτα σάντουιτς κάτω από το σμήνος για σύντομο χρονικό διάστημα για να λιώσετε το τυρί. Κοιτάξτε προσεκτικά τα σάντουιτς, ώστε το τυρί να μην καίγεται.
- Αφαιρέστε τα σάντουιτς από το φούρνο και τοποθετήστε ένα τηγανισμένο αυγό πάνω από το τυρί, στη συνέχεια το πάνω μέρος με το άλλο μισό του κουλούρι. Σερβίρετε αμέσως.
Προαιρετικά καλύμματα περιλαμβάνουν μαγειρεμένα κρεμμύδια, ελιές, πιπεριές και τουρσιά. Το Salsa golf, ένα μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζας που είναι δημοφιλές στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη, είναι το τέλειο καρύκευμα για αυτό το σάντουιτς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1314 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 259 mg |
| Νάτριο | 1,037 mg |
| Υδατάνθρακες | 268 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |