Το "κακάο" στα γερμανικά σημαίνει κακάο, είτε φασόλι, σκόνη ή ζεστό κακάο. Δεν σημαίνει το ίδιο με τη ζεστή σοκολάτα ή το "Heiße Schokolade". Μπορεί να πιει κρύο ή ζεστό. Όταν είναι κατασκευασμένο από μίγματα σκόνης ονομάζεται συχνά "Trinkschokolade" (δημοφιλής στη Γερμανία είναι Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) και συχνά χρησιμοποιείται σε παιδιά.
Το "Heiße Schokolade" (ζεστή σοκολάτα) από την άλλη πλευρά, δεν παρασκευάζεται από σκόνη κακάο ή μείγματα.
Ονομάζεται μόνο ζεστή σοκολάτα όταν χρησιμοποιείται πραγματική σοκολάτα (όπως μια σοκολάτα). Μπορεί να λιώσει και να ανακατευτεί σε γάλα ή νερό, έχει συχνά προστεθεί γλυκαντικό και ένα "σπίτι" ή καπάκι της σαντιγύ.
Στην Ισπανία, η ζεστή σοκολάτα είναι σχεδόν ένα εθνικό ποτό. Το ισπανικό στυλ είναι σκούρο καφέ και παχύ, φτιαγμένο από γάλα και πικρή σοκολάτα, παχιά με λίγο άμυλο (καλαμπόκι ή πατάτα). Στο Μεξικό και τη Νότια Αμερική, αντί του καθαρού αμύλου, χρησιμοποιούν καλαμποκάλευρο για να παχύνουν τη ζεστή σοκολάτα τους .
Στην Ιταλία, η ζεστή σοκολάτα είναι παχιά με ένα μεγάλο μέρος της πικρής σοκολάτας και της πρόσθετης σκόνης κακάο.
Στη Γαλλία, η πικρή σοκολάτα χρησιμοποιείται στα αγαπημένα ζεστά ροφήματα. Επίσης, γίνεται με τήξη της σοκολάτας σε ζεστό νερό και στη συνέχεια με ανάμιξη με γάλα. Στο Café Angelina στο Παρίσι, το Chocolat l'African (βλ. Ένα λεπτό βίντεο) χτυπάται σε ένα υδατόλουτρο μέχρι να γίνει κρεμώδης, μάλλον χρονοβόρος διαδικασία. Σερβίρεται σε μια μικρή κατσαρόλα, με ένα φλιτζάνι και πιατάκι, ένα μπολ με κρέμα χωρίς ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό.
Στη Βρετανία και τις Η.Π.Α., η ζεστή σοκολάτα δεν ήταν τόσο δημοφιλής όσο στην ηπειρωτική χώρα μέχρι τα τελευταία εκατό χρόνια περίπου, όταν δημιουργήθηκε το στιγμιαίο κακάο. Όταν γίνεται, περιέχει ένα υψηλό ποσοστό σοκολάτας γάλακτος ή κακάο και γάλα, είναι μάλλον ελαφρύ, και στις ΗΠΑ εξυπηρετείται τοποθετώντας marshmallows πάνω από το ζεστό ρόφημα.
Η ζεστή σοκολάτα από τη Βιέννη της Αυστρίας ("Heiße Schokolade Wiener Art") είναι παχιά με κρόκο αυγού. Αυτό είναι συχνά ο τρόπος που γίνεται και στην Ελβετία, με ένα πρόσθετο πασπαλίζουμε αλάτι.
Όταν οι Γερμανοί κάνουν ζεστή σοκολάτα ή Schokomilch, είναι συνήθως για παιδιά και συνήθως από κονιοποιημένα μείγματα. Υπάρχει μια τάση στην πραγματική ζεστή σοκολάτα που γίνεται με πικρή σοκολάτα, συνήθως στο γαλλικό ύφος.
Προφορά: "Kah-αγελάδα" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Επίσης γνωστό ως Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk