Όταν σκεφτόμαστε ροδάκινα, σκεφτόμαστε αυτόματα το Νότο, ειδικά τη Γεωργία. Έτσι, φαίνεται φυσικό μόνο το ροδάκινο να είναι ένα αγαπημένο νότιο επιδόρπιο, ειδικά όταν το ασαφές ροζέ κίτρινο φρούτο είναι σε εποχή και στα πιο ζουμερά. Αλλά αυτή η συνταγή είναι επίσης νόστιμο με κονσερβοποιημένα ροδάκινα, ώστε να μπορείτε να το κάνετε ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Πολλές συνταγές ροδάκινου κέικ ζητούν κουτάλι το μείγμα ροδάκινο πάνω από τη ζύμη ή να δώσει οδηγίες να ρίξει dollops της ζύμης πάνω από τις φέτες ροδακινί. Αυτή η συνταγή ροδάκινου κέικ, ωστόσο, διαθέτει μια πλήρη κρούστα που καλύπτει τα φρούτα, δημιουργώντας μια τραγανή κορυφή πάνω από μια γλυκιά και τρυφερή γέμιση.
Αυτό το επιδόρπιο ζητά απλά μια σέσουλα παγωτού βανίλιας ή μια γλυκιά κρέμα για να την τελειώσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου στην κρέμα για μια πρόσθετη γεύση. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για να φέρετε στο επόμενο μπάρμπεκιου ή δείπνο σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (χωρισμένη)
- 1/2 φλιτζάνι βρασμού
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 3 1/2 φλιτζάνια ροδάκινα σε φέτες (ή 1 μεγάλο κουτί (28 έως 32 ουγγιές), στραγγισμένα)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (φρεσκοτριμμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο
- κρέμα γάλακτος (ή
- παγωτό βανίλιας )
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας σε ένα μπολ.
- Με ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το σε λίπος μέχρι να έχετε ωραία ψίχουλα. Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε για να κάνετε μια μαλακή ζύμη.
- Σε μια κατσαρόλα ή στο ταψί, συνδυάστε τα ροδάκινα σε φέτες με χυμό λεμονιού, αφήνοντας 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, κανέλα και βούτυρο.
- Πετάξτε τις κουταλιές της ζύμης πάνω από το μίγμα ροδάκινων και τη ζύμη για να καλύψετε την κορυφή των ροδακινιών. χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε αεραγωγούς για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 F και ψήνετε για επιπλέον 25 λεπτά ή έως ότου η κρούστα είναι χρυσή. Σερβίρετε ζεστό με μια κούπα από κρέμα γάλακτος ή παγωτό βανίλιας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 269 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 330 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |