Επισκεφθήκαμε πρόσφατα μια χρυσή πόλη της Καλιφόρνιας στην Καλιφόρνια, όπου κάθισαμε σε όλα τα πιάτα της Κορνουάλης. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1800, οι ανθρακωρύχοι από την Κορνουάλη ήρθαν να παράσχουν την εξειδικευμένη εξόρυξη τους, και μαζί τους ήρθε ένα από τα αγαπημένα τους σνακ, το νόστιμο Cornish pasty . Cornish παστίλια έχουν παραμείνει μια δημοφιλής θεραπεία σε πολλές από αυτές τις πόλεις Καλιφόρνια μετά από όλα αυτά τα χρόνια.
Αυτό που με ενόχλησε ήταν πόσο απίστευτα παρόμοια είναι η Κορνουάλη με τις empanadas.
Έχουν το ίδιο μισό σχήμα φεγγαριού, και ένα πολύ παρόμοιο πτυχωτό πλεξούδα κατά μήκος της σφραγίδας. Αυτή είναι μια εικόνα του Cornish pasty που είχα για μεσημεριανό γεύμα - θα μπορούσε εύκολα να θεωρηθεί λάθος για μια empanada, όχι; Τα γεμιστικά είναι διαφορετικά φυσικά, ειδικά τα καρυκεύματα. Τα Cornish pasties έχουν πλούσιο κρέας, κρεμμύδι και γεμιστά γεώμηλα, όπως και οι empanadas συχνά, αλλά οι καρυκεύματα με πιπέρι και βότανα, περισσότερο σαν πίτα κοτόπουλου. Η ζύμη ενός γαρνιρισμένου ζυμαριού είναι πολύ πιο ασταθής από μια εμπαναδα, επειδή το λίπος (το λαρδί και το βούτυρο) είναι ελαφρώς αναμεμιγμένο με την κρούστα της πίτας αλευριού. Και αμφιβάλλω ότι υπάρχουν κάποια empanadas εκεί έξω με γογγύλια στο γέμισμα, ούτε υπάρχουν cornish παστιάρια με σταφίδες, ελιές, και αυγά σκληρά.
Ακόμα, οι ομοιότητες είναι εντυπωσιακές. Όποιος γνωρίζει οποιεσδήποτε θεωρίες σχετικά με μια σύνδεση μεταξύ των δύο; Μήπως οι νοτιοαμερικανοί ανθρακωρύχοι ήθελαν να τρώνε empanadas; Ο Εμπαναδάς ήρθε στη Νότια Αμερική μέσω της Ισπανίας και της Πορτογαλίας - έτσι είναι η Ευρώπη το κοινό νήμα;
Μη διστάσετε να δημοσιεύσετε ένα σχόλιο αν έχετε κάποια σκέψη!
Συνταγές και πληροφορίες για τις παστίλιες της Κορνουάλης
Συνταγές Εμπαναδα