Οι πουτίγκες Yorkshire είναι ένα αγαπημένο βρετανικό φαγητό, ειδικά με ψητά κρέατα για το γεύμα της Κυριακής . Οι γεμιστές χυλοπίτες του Γιορκσάιρ κάνουν μεγάλα πιάτα για δείπνο για μεσημβρία, ή ως εναλλακτική λύση σε ένα ψητό την Κυριακή. Οι ανυψωμένες πλευρές της πουτίγκας του Γιορκσάιρ το μετατρέπουν σε πιάτο.
Ένα από τα αγαπημένα μου γεμίσεις είναι ζεστό, πικάντικο chili con carne. Η γροθιά από τα μπαχαρικά μετριάζεται λίγο από την απαλή γεύση του κτυπήματος πουλιών. Δεν υπάρχει ανάγκη για ρύζι ή πατάτες, καθώς όλοι οι υδατάνθρακες προέρχονται από την πουτίγκα. Απλό, ένα πιάτο που σερβίρει. Εξαιρετική.
Τι χρειάζεστε
- 1 συνταγή
- Πικάντικη κρέμα γάλακτος στο Γιορκσάιρ
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα)
- 1 κιλό έδαφος βοδινό (άπαχο)
- 2 κουταλάκια τσαγιού (αποξηραμένα, ψιλοκομμένα ή γευστικά)
- 1 κουταλάκι / 400 γρ. Ντομάτες (αποφλοιωμένες, τεμαχισμένες, συν χυμό)
- 1 κουταλάκι / 420 γραμμάρια φασολιών (στραγγισμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Προαιρετικά: Σάλτσα Tabasco
Πως να το φτιαξεις
- Κάνετε το κτύπημα πουτίγκας Yorkshire σύμφωνα με τη συνταγή και αφήστε να ξεκουραστεί κάνοντας το τσίλι.
- Σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε - περίπου 5 λεπτά. Προσέξτε να μην κάψετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Σηκώστε τη θερμότητα και προσθέστε το κιμά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν όλο το κρέας. Προσθέστε τις τσίλιες και ανακατέψτε ξανά.
- Προσθέτετε τις ντομάτες και το χυμό, ακολουθούμενη από τους αποστραγγισμένους κόκκινους κόκκους των νεφρών. Ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ ντομάτας, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Ανακατέψτε τη σάλτσα από καιρό σε καιρό για να αποφύγετε να κολλήσετε. Εάν η σάλτσα πάψει πάρα πολύ η θερμότητα είναι πολύ υψηλή, χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε λίγο νερό που βράζει για να το ξεθωριάσετε.
- Ζεστάνετε το φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία, ωστόσο, δεν υπερβαίνει τα 450F / 230C ή το λίπος μπορεί να καεί.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι μπιζέλι με λίπος, στάζει ή ½ κιλά φυτικό έλαιο σε 4 ξεχωριστά πουτίγκα Yorkshire ή κουτιά σάντουιτς Βικτώριας 7 "/ 18cm και ζεσταίνετε στο φούρνο μέχρι να καπνίσει το λίπος.
- Δώστε στο κτύπημα ένα άλλο καλό χτύπημα προσθέτοντας 2 κουταλιές της κρύας νερό και γεμίστε ένα τρίτο του κασσίτερου με το κτύπημα και επιστρέψτε γρήγορα στο φούρνο.Cook για 20 -25 λεπτά ή μέχρι το πουτίγκα είναι χρυσό και ανήλθε
- Μόλις μαγειρευτεί το τσίλι, προσθέστε το μαϊντανό, ανακατέψτε, προσαρμόστε το καρύκευμα και, αν σας αρέσει περισσότερο από ένα λάκτισμα στο τσίλι, προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco (ή βάλτε τη σάλτσα στο τραπέζι, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν την επιθυμητή τους θερμότητα ). Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Βάλτε τη πουτίγκα Yorkshire σε ένα πιάτο και γεμίστε με το ψημένο τσίλι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 655 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 143 mg |
| Νάτριο | 305 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 61 g |