Το Mujadarra είναι ένα πιάτο με ρύζι και φακές που σερβίρεται σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής. Η συνταγή ποικίλλει ανά περιοχή, αλλά αυτό είναι το καλύτερο που έχω κάνει ποτέ.
Τι χρειάζεστε
- 5 κρεμμύδια
- 1 φλιτζάνι φακές
- 1 φλιτζάνι λευκό άψητο ρύζι
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1/2 αλάτι σούπας
- 3 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Πιάστε 3 κρεμμύδια και σοτάρετε σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα, βάλτε νερό και φακές σε βρασμό. Μειώστε στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και το ρύζι σε φακές και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν το ρύζι και οι φακές. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να παραμείνει στην κατσαρόλα για λίγα λεπτά για να απορροφήσει το υπόλοιπο νερό.
- Κόψτε τα υπόλοιπα δύο κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Σφραγίστε δαχτυλίδια σε 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- Τοποθετήστε το ρύζι και τις φακές πάνω στην πινακίδα και την κορυφή με σουσάμι κρεμμύδι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 524 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 888 mg |
| Υδατάνθρακες | 86 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |