Όλοι πάντα αναζητούν έναν άλλο τρόπο να χρησιμοποιήσουν όλα αυτά τα κολοκυθάκια! Ορίστε!
Μια μικρή ιστορία
Το καλοκαιρινό σκουός περιλαμβάνει αρκετές ποικιλίες, όπως κολοκυθάκια, κίτρινο σκουός και squash, τα οποία ανήκουν στο είδος Curcurbito pepo . Είναι εγγενής στη Βόρεια Αμερική και εισήχθη στην Ευρώπη κατά την περίοδο της Αναγέννησης.
Το κολοκυθάκι είναι το πιο δημοφιλές από όλο το καλοκαιρινό σκουός. Πιστεύεται ότι ο Χριστόφορος Κολόμβος έφερε τους σπόρους του κολοκυθάκι στην Ευρώπη. Η λέξη «κολοκυθάκια» είναι στην πραγματικότητα ιταλική προέλευση, όπου το σκουός έγινε και παραμένει ιδιαίτερα δημοφιλές.
Στο αρχαιολογικό αρχείο, ανακαλύφθηκε ότι το καλοκαιρινό σκουός καταναλώθηκε για περισσότερο από δέκα χιλιάδες χρόνια! Οι ντόπιοι Αμερικανοί βασίζονταν σε μεγάλο βαθμό σε αυτό το λαχανικό. Δίδαξαν τους πρώτους αποίκους του Νέου Κόσμου να φυτέψουν και να το συγκομίσουν. Σήμερα, η παραγωγή του καλοκαιριού είναι παγκόσμια, αλλά οι μεγαλύτεροι παραγωγοί περιλαμβάνουν τις ΗΠΑ, την Κίνα, τη Ρωσία και την Ινδία.
Η τελευταία έρευνα
Σε μια μελέτη, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, συμπεριλαμβανομένου του καλοκαιριού, βοηθούν στη μείωση των συμπτωμάτων του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου ή του PMS στις γυναίκες. Το καλοκαιρινό σκουός έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τα συμπτώματα της ΒΡΗ ή του αυξημένου προστάτη στους άνδρες.
Καταπληκτικά οφέλη
Χαμηλά σε λιπαρά, αλάτι, υδατάνθρακες και θερμίδες, το καλοκαιρινό σκουός δεν έχει χοληστερόλη. Το καλοκαιρινό σκουός είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για όσους έχουν δίαιτες. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε β-καροτένια, βιταμίνη C, φολικό οξύ και ίνες. Εκτός από αυτά, αυτό το τρόφιμο παρέχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία ενώσεων συμπλέγματος Β και αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ορυκτών, όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο χαλκός και το μαγγάνιο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη βοήθειά του στη διαδικασία γλυκόζης, λιπών και υδατανθράκων. Το κάλιο είναι ιδιαίτερα υγιές βοηθώντας στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς και αρτηριακής πίεσης. Το καλοκαιρινό σκουός είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο του καλοκαιριού βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης φυσικά. Το καλοκαιρινό σκουός περιέχει επίσης μια υγιή δόση λουτεΐνης η οποία μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών προσβολών και μαζί με το κάλιο ενισχύει την όραση και σε συνδυασμό με τη βήτα-καροτίνη μειώνει τον κίνδυνο εκφυλιστικών παθήσεων των ματιών. Επιπλέον, τα διατροφικά οφέλη του καλοκαιριού σκουός μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου ΙΙ.
Τι χρειάζεστε
- Συνταγή χυμού:
- 1 κολοκυθάκια με το δέρμα
- 2 καρότα
- 3-4 φύλλα από τα αγαπημένα σας φυλλώδη πράσινα φύλλα (όπως το μωρό καλέ ή το σπανάκι του μωρού ή ένας αντίχειρας του σιτάρι)
- 1 μήλο
- 1/2 τεύτλα
- 1 φέτα φρέσκο τζίντζερ
- Smoothie Συνταγή:
- Όπως παραπάνω, συν 1-2 φλιτζάνια αγαπημένου γάλακτος (όπως βρώμη, αμύγδαλο, ρύζι, σόγια ή γαλακτοκομικά)
Πως να το φτιαξεις
Για επιπλέον διατροφή μην ξεφλουδίζετε τα καρότα, τα τεύτλα, το σκουός ή το μήλο - υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά στο δέρμα!