Πώς να εξαγάγετε το γάλα από μια καρύδα

01 από 07

Εισαγωγή

Το γάλα καρύδας είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό για πολλή μαγειρική της νοτιοανατολικής Ασίας. Δεν χρησιμοποιούμε πραγματικά πολύ στην κινεζική κουζίνα, αλλά είστε περίεργοι για το πώς να εξαγάγετε το γάλα καρύδας από μια νέα καρύδα; Αυτό το άρθρο θα απαντήσει στην ερώτησή σας!

Όταν πρόκειται για την εξαγωγή γάλακτος καρύδας από μια νέα καρύδα, μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη είναι ότι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τρυπήσετε τα μαύρα "μάτια" στην κορυφή της καρύδας και το γάλα θα έρθει να ρέει έξω. Στην πραγματικότητα, η εκχύλιση γάλακτος από μια καρύδα παίρνει λίγο περισσότερη δουλειά από το να τρυπάει τα μαύρα "μάτια" αλλά τα αποτελέσματα αξίζει τον κόπο! Η γεύση και η γεύση του φρέσκου γάλακτος καρύδας από μια νέα καρύδα είναι καταπληκτική! Γεύσεις τόσο φρέσκα και νόστιμα.

Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του γάλακτος καρύδας από το πόσο νερό θα το βάζετε μέσα. Θα χρησιμοποιώ πάντα το χυμό από το κρέας καρύδας επίσης και μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε την ποσότητα του ζεστού νερού που χρησιμοποιείτε.

Εδώ είναι εύκολες οδηγίες βήμα-βήμα, με εικόνες, που δείχνουν πώς να φτιάξετε το δικό σας γάλα καρύδας από το κρέας και το χυμό καρύδας!

Επεξεργασμένο από τον Liv Wan.

Εργαλεία που θα χρειαστείτε:

1. Ένα μεσαίο μπολ
2. Τιρμπουσόν για να τρυπηθούν τα μάτια
3. Sharp εργαλείο για την πυρόλυση της καρύδας
4. Μια μηχανή μπλέντερ ή λουλούδι
5. Τυροκεφαλή

02 του 07

Προετοιμάστε την καρύδα

Pierce τα τρία μαύρα μάτια στην κορυφή της καρύδας με ένα απότομο όργανο.

03 του 07

Αποστραγγίστε το υγρό

Αποστραγγίστε το υγρό χυμό από τα μάτια. Αυτό δεν είναι το γάλα καρύδας. Αλλά πρέπει να διατηρήσουμε αυτόν τον υδαρό χυμό για να φτιάξουμε το γάλα καρύδας. Επομένως, παρακαλώ μην την απορρίψετε.

04 του 07

Ανοίξτε την καρύδα

Ανοίξτε την καρύδα

Πατήστε στη μέση της καρύδας με ένα κοφτερό εργαλείο για να το σπάσετε. (Στη φωτογραφία χρησιμοποιείται η μη κοπτική πλευρά ενός εργαλείου κοπής). Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν κάνετε αυτή τη διαδικασία.

05 του 07

Αφαιρέστε το κρέας καρύδας

1. Αφαιρέστε το λευκό κρέας από τα δύο μισά της καρύδας.

2. Γευτείτε ένα μικρό κομμάτι του κρέατος. Αν η γεύση είναι άσχημη, μην προχωρήσετε περαιτέρω.

3. Κόψτε τα κομμάτια κρέατος καρύδας που είναι αισθητά μεγαλύτερα από άλλα.

06 του 07

Επεξεργαστείτε το κρέας καρύδας σε ένα μπλέντερ

1. Τοποθετήστε το μισό κρέας καρύδας σε μπλέντερ με το μισό χυμό καρύδας και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (Αλλάξτε το ποσό του νερού για να παράγετε παχύτερο ή λεπτότερο γάλα). Χρησιμοποιήστε υψηλή ταχύτητα για επεξεργασία για 3-5 λεπτά μέχρι το κρέας καρύδας να γίνει πραγματικά ωραία.
2. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το άλλο μισό του κρέατος και του χυμού.

07 του 07

Στέλεχος του Γάλακτος

1. Τοποθετήστε μερικά στρώματα από τυρόβλο πάνω σε ένα μπολ και στραγγίξτε το γάλα μέσα από το πανί.
2. Σηκώστε το τραπεζομάντιλο και πιέστε το γάλα.

Έτσι εξάγετε το γάλα καρύδας από μια νέα καρύδα! Παίρνει λίγο περισσότερη δουλειά από το άνοιγμα ενός κασσίτερου, αλλά τόσο η γεύση όσο και η φρεσκάδα είναι απείρως καλύτερα και αξίζει σίγουρα όλη τη σκληρή δουλειά!