Με αυτή την εύκολη συνταγή για τηγανίτες βουτύρου χωρίς γλουτένη, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του φωτός και τις παραδοσιακές κλασσικές κρέπες οποιαδήποτε στιγμή - ακόμα και όταν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε.
Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα στο ψυγείο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξίδι στο γάλα για άμεση αντικατάσταση του βουτυρογάλακτος.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας σπιτικό
- χωρίς γλουτένη αλεύρι (ανατρέξτε στη σημείωση παρακάτω)
- 2 κουταλιές αλεύρι γλυκού ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- χωρίς γλουτένη σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα Ή 1 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας γάλα + 1 κουταλιά άσπρο ξίδι
- 2 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο ή το αγαπημένο σας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο αυγό με θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το μείγμα αλεύρου GF, το αλεύρι γλυκού ρυζιού, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τη σκόνη ψησίματος GF, τη σόδα και το αλάτι ψησίματος σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το λάδι, το αυγό και τη βανίλια σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης. Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Εάν κάνετε το δικό σας "βουτυρόγαλα", ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ μίξης. Προσθέστε λευκό ξύδι και αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο, αυγό και εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε το μείγμα.
- Ανακατέψτε το μίγμα γάλακτος σε ξηρά υλικά και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει λεία. Εάν το κτύπημα φαίνεται πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Πινέλα ελαφρά το τηγάνι θα λάμψει το ελαιόλαδο ή το έλαιο canola.
- Για τις μεσαίου μεγέθους τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ένα κυάθιο μέτρησης 1/4-φλυτζανιών για κάθε τηγανίτα. Ρίξτε σε θερμαινόμενη κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες και ο πυθμένας είναι χρυσοκαστανός. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά μέχρι να χρυσή. Για μεγαλύτερες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ένα κυάθιο μέτρησης 1/3-φλιτζάνι για να μετρήσετε το κτύπημα για κάθε τηγανίτα.
- Για να παγώσετε τις τηγανίτες, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε κάθε τηγανίτα ξεχωριστά και τοποθετήστε την σε πλαστική σακούλα καταψύκτη.
Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε ένα μίγμα αλεύρι για κάθε χρήση χωρίς πρόσθετα γλουτένης με πρόσθετο κόμμι ξανθάνης ή κόμμι γκουάρ , μην προσθέτετε περισσότερο κόμμι γκουάρ σε αυτή τη συνταγή. Αν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα αλεύρου GF χωρίς προσθήκη κόμμεως γκουάρ, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού του αγαπημένου σας κόμμεου guar σε αυτή τη συνταγή.
Τηγανίτες Παραλλαγές
Αυτό το βασικό κτύπημα κρέμας χωρίς γλουτένη προχωρεί πολύ στο τμήμα ευελιξίας. Μόλις έχετε ανακατέψει το κτύπημα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε ένα ή περισσότερα από τα παρακάτω συστατικά σε κάθε τηγανίτα. Καλύψτε τις επικαλύψεις με λίγο πρόσθετο κτύπημα, έτσι ώστε η επικάλυψη να μην κολλήσει στην κατσαρόλα αφού έχετε γυρίσει τη κρέμα. Αφήστε τη δημιουργικότητά σας να σας καθοδηγήσει.
- Βακκίνια
- Φράουλες κομμένες σε φέτες
- Φέτες μπανάνες
- Τριπλάσια, γάλα ή τσιπς λευκής σοκολάτας
- Ψιλοκομμένα ή ολόκληρα πεκάν
Θυμάμαι
- Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.
- Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση.
- Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 204 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 586 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |