Αυτές οι ψητές πατάτες τηγανιτές είναι εξαιρετικά εύκολο να στερεώσουν και να ψήσουν με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου ή canola. Ένα πικάντικο καρύκευμα ή το αγαπημένο σας μείγμα αλατισμένου αλατιού προσθέτει πικάντικη γεύση στις πατάτες. Αυτές οι πατάτες είναι μια ελαφριά και εύκολη εναλλακτική λύση στα βαθιά τηγανητά, και δοκιμάζουν εξίσου καλά.
Ψήστε το φούρνο "πατάτες" μέχρι να είναι τρυφερές και τραγανές στο εξωτερικό. Οι πατάτες ζητούν καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα , αλλά απλό άλας ή θαλασσινό αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι επίσης εξαιρετική. Εάν το καρύκευμα Cajun ή Creole σας είναι αλατισμένο, πασπαλίστε τις πατάτες με αλάτι.
Αν φέρετε τις πατάτες σας σε μεγάλες πατάτες, αφήστε περισσότερο χρόνο ψησίματος. Οι αμυγδαλωτές πατάτες - σκωριόχαρτα ή πατάτες ψησίματος - είναι οι καλύτερες πατάτες που χρησιμοποιούνται για τηγανητές πατάτες.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεσαίες πατάτες ψησίματος (σκουρόχορτο ή πατάτες του Αϊντάχο)
- 3 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο (ή canola, συν περισσότερο για την κατσαρόλα)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Creole ή Cajun καρυκεύματα (ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο καρυκεύματα μείγμα αλάτι σας)
Πως να το φτιαξεις
- Θερμαίνετε το φούρνο στους 450 F
- Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, εάν είναι επιθυμητό, και στη συνέχεια τεμαχίστε τις πατάτες κατά μήκος σε λεπτές φέτες (πάχους 1/4 ίντσας και 1/2 ίντσας). Κόψτε τις φέτες σε ταινίες 1/4-ίντσες έως 1/2-ίντσες. Αν είναι πολύ μακρά, κόψτε τα μήκη στα μισά.
- Ψεκάστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου πάνω από τον πυθμένα του παρασκευασμένου φύλλου ψησίματος. Διαδώστε το λάδι γύρω για να καλύψετε το φύλλο.
- Στεγνώστε τις λωρίδες πατάτας και ρίξτε τις σε ένα μπολ με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πετάξτε τις λωρίδες πατάτας με τα καρυκεύματα, επικαλύψτε καλά. Διαδώστε τις λωρίδες πατάτας σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε και γυρίστε τις πατάτες και συνεχίστε το ψήσιμο για περισσότερο από 8 με 10 λεπτά. Γυρίστε ξανά και ψήστε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές και ισορροπημένες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Σοτάρετε 1 ή 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο ελαιόλαδα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Πετάξτε με τις πατάτες αμέσως μόλις βγει από το φούρνο.
- Πασπαλίζουμε λίγο κομμένο τυρί τσένταρ ή τριμμένο παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες μόλις φτάσουν από το φούρνο.
- Παραλείψτε το καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα και πασπαλίζετε ξηρό ιταλικό μίγμα επικάλυψης πάνω από τις πατάτες πριν το ψήσιμο.
- Nacho Fries: Κόψτε 1 μέτριο κρεμμύδι και 1 μεγάλη πιπεριά. Βάλτε 1/2 λίβρα βοείου κρέατος σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε έως ότου το βόειο κρέας γίνει καφέ και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Στραγγίστε καλά. Όταν οι πατάτες βγαίνουν από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το μίγμα βοείου κρέατος. Πασπαλίζουμε το βοείου κρέατος με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ, απλό τσένταρ, ή ένα μεξικάνικο μείγμα τυριών. Ξεκινήστε το τυρί με μερικούς δαχτυλιωτούς δακτυλίους πιπερόριζας, αν θέλετε. Επιστρέψτε τις πατάτες στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες και πράσινα κρεμμύδια ή salsa.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 159 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 881 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |