Στην ελληνική γλώσσα: μουστοκούλουρα, λένε: moo-stoh-KOO-loo-rah
Αυτή η συνταγή για μπισκότα μελιού από σταφύλια γίνεται με petimezi - ένα γλυκαντικό που χρονολογείται από την Εποχή του Χαλκού. Αγοράστε το ή το κάνετε στο σπίτι για να δημιουργήσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα που παρασκευάζονται με ελαιόλαδο και χωρίς βούτυρο, αυγά ή γάλα.
Η συνταγή κάνει 25-35 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι μελάσα (σταφύλι, πετιμέζι)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 cup brandy
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- γαρίφαλο (έδαφος)
- 6 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
Πως να το φτιαξεις
- Διαλύστε τη σόδα ψησίματος στο κονιάκ.
- Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
- Συνδυάστε λάδι, μελάσα σταφυλιού και ζάχαρη σε κατσαρόλα. Ανακατεύετε καλά και βράζετε για αρκετά λεπτά μέχρι να αναμιχθεί πλήρως.
- Μεταφέρετε σε ένα δοχείο ανάμειξης και ανακατεύετε σε κονιάκ (με διαλυμένη σόδα ψησίματος), χυμό πορτοκαλιού, κανέλα και γαρίφαλο.
- Προσθέστε αργά το αλεύρι (με τη σκόνη ψησίματος), ανακατεύοντας για να δημιουργήσετε τη ζύμη μπισκότων.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F (175C).
- Χρησιμοποιώντας κομμάτια ζύμης, κτυπάτε σε παχιά μπισκότα (περίπου 1/2 ίντσες υψηλά) σε στρογγυλά ή ωοειδή σχήματα.
- Τοποθετήστε τα σε φύλλα μπισκότων και ψήνετε σε 350F (175C) για περίπου 20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ελαφρά ανάλογα με το μέγεθος των cookies.
Σημείωση: Για να αυξήσετε την ποσότητα συνταγής, αυξήστε αναλογικά όλα τα συστατικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 98 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 84 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |