Σπιτικά φραγκοστάφυλα

Μια πικάντικη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου και μπέικον προσδίδουν αυτά τα lima φασόλια εξαιρετική γεύση. Η σάλτσα γίνεται με σοταρισμένα κρεμμύδια, κέτσαπ, καφετιά ζάχαρη και σάλτσα Worcestershire.

Τα φασόλια σιγοβράζονται μέχρι να είναι τρυφερά και στη συνέχεια ψήνονται στην τελειότητα με σάλτσα μπάρμπεκιου και μπέικον. Το ζαμπόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα φασόλια αντί του μπέικον, ή ζάρια και καφέ καπνιστό λουκάνικο και προσθέστε το στα φασόλια και τη σάλτσα.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα μεγάλα φασόλια lima (αποξηραμένα)
• Για τη Σάλτσα:
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 1 φλιτζάνι νερό
• 6 λωρίδες μπέικον

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεβγάλτε τα φασόλια κάτω από το κρύο τρεχούμενο νερό και τα βγάζετε, απορρίπτοντας τα κακοποιημένα φασόλια και τα τυχόν συντρίμμια.
2. Βάλτε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ. καλύψτε τα φασόλια με 5 φλιτζάνια κρύο νερό. Καλύψτε το τηγάνι ή το μπολ και ψήστε όλη τη νύχτα.
3. Την επόμενη μέρα, γυρίστε τα φασόλια lima και το νερό (μη αποστραγγίζετε) σε βραστήρα 5 λίτρων ή ολλανδικό φούρνο. Φέρτε τα φασόλια σε βρασμό. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. σιγοβράζουμε ήπια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι τα φασόλια να είναι τρυφερά και το υγρό απορροφάται σχεδόν. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό.

1. Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ξηρή μουστάρδα και 1 φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
3. Αποστραγγίστε τα φασόλια, διατηρώντας το 1/4 φλιτζάνι του υγρού.
4. Προσθέστε τα φασόλια και το 1/4 φλιτζάνι κρατημένο υγρό στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
5. Μετατρέψτε σε κατσαρόλα 2 τεμαχίων ή σε ταψί.
6. Καλύψτε και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.
7. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το μπέϊκον σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.
8. Αφαιρέστε το κάλυμμα από τα φασόλια lima. Ρυθμίστε το μπέικον πάνω από την κορυφή.
9. Ψήστε, ακάλυπτα, 10 λεπτά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κρεμαστούς χοιρομερίτες και Φασόλια Λίμα

Κρεμίσια φασόλια με φασόλια με ξινή κρέμα

Ουσιαστική κατσαρόλα φασολιών

Succotash με φρέσκα φασόλια Lima

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	241
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	2 mg
Νάτριο	631 mg
Υδατάνθρακες	44 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)