Πρόκειται για μια εύκολη αποτρίχωση καραμέλα χωρίς ζάχαρη, που παρασκευάζεται με μη ζαχαρωμένη σκόνη κακάο και καρύδα, μαζί με ζάχαρη συμπυκνωμένου γάλακτος και ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Έλαβα τις καλά τυλιγμένες μπάλες καραμελών σε πιο κοκκινωπό ζάχαρη ζαχαροπλαστών (εικόνα), αλλά θα μπορούσατε τα τυλίγετε επίσης σε ψιλοκομμένα καρύδια, σκόνη κακάου, ψίχουλα ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα καρύδα ή φρυγανισμένη καρύδα.
Χρησιμοποίησα τον αναμίκτη μου για να συνδυάσω το άκαμπτο, βαρύ μίγμα καραμελών. Ένα από τα πολλά σχόλια και προτάσεις που αναφέρθηκαν με τη χρησιμοποίηση του συνδέσμου γάντζου ζύμης ενός χειροκίνητου μίκτη.
Ένας επισκέπτης είπε ότι αντικατέστησε την καρύδα με ψιλοκομμένα αποξηραμένα κεράσια και ένας άλλος επισκέπτης είπε ότι πρόσθεσε 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες πρόσθετων και αντικαταστάσεις.
Τι χρειάζεστε
- Ζάχαρη ζαχαροπλάστης 1 λιβρών (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια χωρίς ζάχαρη)
- 3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι / 14 ουγκιά γλυκαμένο συμπυκνωμένο γάλα
- 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι / 3 1/2 ουγκιά νιφάδα καρύδας (περίπου 1 1/3 φλιτζάνια)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ή καρύδια, ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζάχαρη και το κακάο των ζαχαροπλαστών. ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια, ανακατεύοντας καλά. Το μείγμα θα είναι αρκετά σκληρό. Ανακατέψτε ή ζυμώστε σε καρύδα και καρύδια, αν χρησιμοποιείτε. Ένας μίξερ βαρέως τύπου με σύνδεση με πτερύγια κάνει την ανάμειξη πολύ πιο εύκολη ή χρησιμοποιείστε το εξάρτημα γάντζου ζύμης σε ένα χερούμενο μίξερ.
- Ψύξτε το μίγμα σοκολάτας για περίπου 15 έως 20 λεπτά, στη συνέχεια διαμορφώστε σε μπάλες 1 ίντσας. Δεν βρήκα το μίγμα κολλώδες, αλλά θα μπορούσατε να βράσετε τα χέρια σας εάν ήταν απαραίτητο.
- Τοποθετήστε τις μπάλες καραμελών σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί με κερί ή περγαμηνή. Καλύψτε την καραμέλα και ψήστε τις μπάλες του κακάου για τουλάχιστον 2 ώρες, ή μέχρι να είναι αρκετά σταθερές.
- Φυλάσσετε σε καλά περιτυλιγμένα δοχεία χωρισμένα με φύλλα χαρτιού κεριού.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε ψημένα ψιλοκομμένα πεκάν και καρύδα στο μείγμα. Τηγανίζουμε τα μισά ψωμιά σε ξηρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ελαφρώς καφέ και αρωματικά. Επαναλάβετε με το νιφάδες καρύδας, εάν θέλετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι μπισκότων για να βοηθήσετε να φτιάξετε το ομοιόμορφο καραμέλα σε μέγεθος και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα διαμορφώσετε σε ομαλές μπάλες.
- Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κεράσια ή βακκίνια στο μείγμα.
- Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι σταφίδες στην καραμέλα.
- Ανακυκλώστε το παγωμένο σχήμα καραμελών σε ψιλοκομμένα καρύδια, σκόνη κακάο, ζάχαρη ζαχαροπλαστών ή ψιλοκομμένο καρύδα.
- Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι τσιπς καραμελών στο μείγμα σοκολάτας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα στο μείγμα σοκολάτας.
- Αντικαταστήστε το μισό εκχύλισμα βανίλιας με γεύση ρούμι.
- Προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας στο μίγμα σοκολάτας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Εύκολη τρούφες μπέρμπον σοκολάτας
Σοκολάτα φιστίκια Candy Συστάδες μπαρ
Αμύγδαλο του Κέλι της χαράς Ρομ Μπάλες
Εύκολο χωρίς ψήσιμο Penuche Cookies
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 67 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 20 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |