Εάν είστε καλυμμένοι με κολοκυθάκια ή καλοκαιρινό σκουός, αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα ψωμί κολοκυθιών ή το δημοφιλέστερο καλοκαιρινό σκουός .
Αγαπάμε αυτό το σκουός με τις στάχτες μπέικον, αλλά χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο ή το φυτικό έλαιο, αν προτιμάτε. Ρίχνουμε το τριμμένο μπέικον πάνω από το σκουός για να το σερβίρουμε. Είναι τόσο εύκολο να διορθώσετε με φρέσκο από τον κήπο κολοκυθάκια ή το καλοκαίρι σκουός.
Τα κολοκυθάκια που είχαμε ήταν αρκετά μικρά, οπότε αντί να τα κόψουμε σε γύρους, κόψαμε το κολοκύθι στα μισά σταυροειδώς και έπειτα κόψαμε τα κομμάτια κατά μήκος.
Χρησιμοποιήσαμε φρέσκα κρεμμυδάκια στο εικονιζόμενο πιάτο και στη συνέχεια ψεκάσαμε το σκουός με λίγο καρύκευμα καρύκευμα και το τριμμένο μπέικον ακριβώς πριν το σερβίρετε. Ήταν ένα άμεσο χτύπημα!
Για περισσότερες ιδέες, ρίξτε μια ματιά στις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες σερβιρίσματος και γεύσης.
Τι χρειάζεστε
- 2 λωρίδες μπέικον
- 1 έως 1 1/2 κιλά κίτρινο σκουός ή κολοκυθάκια, περίπου 4 μικρά έως μεσαία καλοκαιρινά κολοκύθα
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο
- αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το μπέϊκον σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε, και στη συνέχεια να καταρρεύσει και να παραμείνει στην άκρη.
- Χύστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας μπέικον.
- Κόψτε το σκουός σε στρογγυλά κομμάτια 1/2 ίντσας ή κόψτε κάθε σκουός στα μισά ή τα τρίτα σταυρωτά (ανάλογα με το μέγεθος) και μετά τα τεμαχίστε κατά μήκος σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας.
- Κόψτε ή κόψτε το κρεμμύδι.
- Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω σε μέτρια φωτιά. Όταν οι στάγδην είναι ζεστές, προσθέστε τις φέτες σκουός και το κρεμμύδι. Πασπαλίστε ελαφρώς με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι. Σοταρίστε, στρέφοντας συχνά, έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή και τα κρεμμύδια μαυρισμένα.
- Μεταφέρετε το σκουός και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στην κορυφή με το θρυμματισμένο μπέικον.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Παραλείψτε το μπέικον και χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.
- Αντί για το αλάτι, χρησιμοποιήστε ένα καρυκεύμα μείγμα αλατιού ή λίγο καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα. Αν το καρύκευμα είναι αλατισμένο, προσθέστε αλάτι μόνο για γεύση.
- Χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό κολοκυθιών και κίτρινου σκουός ή άλλης καλοκαιρινής σκουός με παρόμοιο μέγεθος.
- Πασπαλίστε με λίγο σκόρδο σκόρδου ή προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο πιεσμένο περίπου 5 λεπτά πριν τελειώσει η σκουός.
- Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο pancetta αντί για μπέικον. Πασπαλίστε τη μαγειρεμένη πανσέτα πάνω από το σκουός όταν τελειώσει.
- Πασπαλίστε το σκουός και τα κρεμμύδια με λίγο τριμμένο ή τριμμένο τυρί παρμεζάνας αντί για θρυμματισμένο μπέικον.
- Πετάξτε τα λαχανικά με ψημένα ψιλοκομμένα πεκάν πριν το σερβίρετε.
Σχετικές συνταγές σκουός
Τυροκομμένα νομίσματα κολοκυθάκια
Σούπερ Εύκολη Καλοκαιρινή Σκουός
Καλοκαιρινό σκουός "Ζυμαρικά" με σκόρδο και βασιλικό
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 40 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 94 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |