Συνταγή σκανδιναβικών μπισκότων ροζέτας

Πολύ πιο ευαίσθητα και λιγότερο γλυκά από τα βαριά αμερικανικά κέικ χοάνης, τα σκανδιναβικά ροζέτα μπισκότα αποτελούν δικαιολογημένη επιείκεια ανεξάρτητα από την εποχή.

Τι χρειάζεστε

• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας (ή 2 κουταλιές της λευκής ζάχαρης συν 1 κουταλάκι του αγαπημένου εκχυλίσματος γεύσης)
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/4 κουτ. άλας
• 5 φλιτζάνια λάδι canola για το τηγάνισμα

Πως να το φτιαξεις

1. Συνεχώς χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα (αν χρησιμοποιείτε) και το γάλα. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το αλάτι, και στη συνέχεια χτυπήστε μέσα στο υγρό μέχρι να ενσωματώσετε σε ένα κτύπημα την υφή της βαριάς κρέμας. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, ψύξτε για δύο ώρες (Σημείωση: Ενώ αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, οι ροζέτες σας θα είναι πιο τραγανές αν αφήσετε το κτύπημα να ξεκουραστεί για αυτή την περίοδο).
2. Ζεσταίνουμε λάδι canola 2 "έως 3" σε φριτέζα ή σε ένα μεγάλο, βαρέλι ψησίματος πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μεταξύ 360 F και 365 F. Μόλις το λάδι φτάσει στη θερμότητα, βυθίστε το σίδερο ροζέτας στο λάδι για γρήγορο ζέστανέ το. Ρίξτε το κτύπημα σας σε ένα ρηχό τετράγωνο τηγάνι ή δοχείο (αυτό θα σας διευκολύνει να βουτήξετε τις ρόδακες).

1. Βάλτε προσεκτικά το ζεστό σίδερο ροζέτας στο κτύπημα, έτσι ώστε το κτύπημα να καλύπτει τα πυθμένα και τις πλευρές ή το σίδερο, αλλά δεν καλύπτει τις κορυφές. Βυθίστε το σίδερο ροζέτας που είναι καλυμμένο με κτύπημα στο δοχείο, βυθίζοντας το πλήρως στο λάδι.
2. Αφήστε τα ροζέτες να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν, χρησιμοποιώντας ένα χείλος μαχαιριού για να ξεσκονίσουν τυχόν περίσσεια κτυπήματος που σχηματίζεται στην κορυφή. Κατά την άσβεστο, οι ροζέτες σας μπορούν εθελοντικά να πέσουν από το σίδερο στο λάδι. Εάν ναι, απλά τα τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να καφέ, και στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι με λαβίδες ή ένα chopstick.
3. Εάν οι ροζέτες σας έχουν κολλήσει στο σίδερο κατά την καφετιέρα, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να τις αφαιρέσετε απαλά από το σίδερο σε χαρτοπετσέτες. Αναστρέψτε και δροσερό.
4. Αφού κρυώσουν τα μπισκότα, μπορείτε είτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο είτε να τα παγώσετε για μελλοντική χρήση. Αμέσως πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης (και κανέλα, αν θέλετε).

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	540
Σύνολο λιπών	58 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	36 g
Χοληστερίνη	50 mg
Νάτριο	130 mg
Υδατάνθρακες	4 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)