Ένα υπέροχο κουλουράκι για την επικάλυψη από τραβηγμένα χοιρινά σάντουιτς. Λαμβάνετε μια σχετικά ξηρή ζαχαροκάλαμο από αυτή τη συνταγή, ώστε να κρατάει καλύτερα στο σάντουιτς. Είναι επίσης αρκετά ήπια ώστε να μην ξεπεράσει το καπνιστό χοιρινό κρέας .
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο λάχανο κεφάλι, ψιλοκομμένο
- 1
- κόκκινη πιπεριά , κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1
- γλυκό κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, τριμμένο
- 1 φλιτζάνι / 240 mL ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι / 240 mL ξύδι μήλου μήλου
- 2/3 φλιτζάνι / 180 mL φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL μαγιονέζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε ζάχαρη, ξύδι, λάδι, μουστάρδα, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Ψύξτε το ντύσιμο για 30 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο και το γλυκό κρεμμύδι σε λεπτά κομμάτια. Αφαιρέστε το στέλεχος, τον πυρήνα με τους σπόρους και τα λευκά κομμάτια της πιπεριάς. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Εάν τα λαχανικά έχουν συσσωρεύσει πολύ υγρό από το πλύσιμο και τον τεμαχισμό, αφήστε τα να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο με δροσερό ντύσιμο. Χρησιμοποιώντας λαβίδες κουζίνας, προσεκτικά, ρίξτε τα λαχανικά με το ντύσιμο μέχρι να επικαλυφθούν καλά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 1 1/2 ώρες πριν το σερβίρετε.
- Coleslaw θα κρατήσει για 2 ημέρες μετά την προετοιμασία εάν φυλάσσεται, καλύπτεται στο ψυγείο. Σερβίρετε το πιάτο στο πλάι με το στήθος, το χοιρινό, ή το κοτόπουλο, ή σερβίρετε ακριβώς πάνω από το τραβηγμένο χοιρινό σε ένα νόστιμο σάντουιτς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 503 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 494 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |