Το τραγανό τηγανισμένο okra είναι μια τέτοια θεραπεία. Ένα μικρό καγιέν γεύσεις το καλαμποκάλευρο επικάλυψη σε αυτή τη συνταγή συνταγμένο okra.
Ακόμα κι αν δεν είστε fan του okra ή η υφή είναι off-putting, μπορείτε απλά να αρέσει τηγανητά okra. Όταν το okra είναι βαθιά τηγανητό, εξαφανίζεται η περίφημη λιπαρή υφή. Πηγαίνει καλά με κάθε καλό νότιο γεύμα. Τηγανίστε μερικά ωραία για να πάτε με το δείπνο της Πρωτοχρονιάς ή με ένα γεύμα διακοπών. Θα είναι ένα άμεσο χτύπημα!
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα φρέσκα όστρακα
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 έως 6 παύλες σάλτσα ζεστού πιπεριού
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- φυτικό λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 F.
- Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα μεγάλο ταψί και αφήστε το στην άκρη.
- Πλένουμε το okra και στραγγίζουμε καλά.
- Κόψτε τα άκρα των σκελετών της ακίδας και στη συνέχεια κόψτε τα λοβό σταυρωτά σε στρογγυλές ράβδους 1/2 ίντσας.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε φριτέζα ή βαθιά βαριά κατσαρόλα από 370 F έως 375 F.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζεστή σάλτσα. προσθέστε okra και ανακατέψτε για να καλύψει όλα τα κομμάτια επιμελώς.
- Σε ένα ρηχό πιάτο, συνδυάστε το αλεύρι καλαμποκιού, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν, αν χρησιμοποιείτε.
- Βυθίστε τα κομμάτια okra στο μείγμα αραβοσίτου για να καλύψετε καλά.
- Όταν το λάδι φτάσει στη θερμοκρασία, τηγανίζουμε το okra σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 με 6 λεπτά για κάθε παρτίδα.
- Σκουπίστε το okra εν συντομία σε χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το στραγγισμένο okra σε μια σχάρα στο ταψί και το βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο 200 F για να διατηρείτε ζεστό ενώ μαγειρεύετε τις επόμενες παρτίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 231 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 134 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |