Δεν υπάρχει τίποτα τόσο ικανοποιητικό όσο το κοτόπουλο με το ρύζι. Είτε είναι σε μια κρύα και χειμωνιάτικη μέρα, όταν δεν αισθάνεστε καλά, ή απλά επειδή υπάρχει κάτι για αυτό το πιάτο που θερμαίνει το στομάχι σας και την ψυχή σας!
Εδώ, δημιουργήσαμε έναν τρόπο διασκέδασης για να τζαζ μέχρι αυτό το παραδοσιακό, πλούσιο μπολ με γκουμμπό με λατρευτές μικρούς χαρακτήρες ρυζιού. Είναι τέλειο για τα παιδιά ή ακόμα και το δικό σας εσωτερικό παιδί!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή σούπας κοτόπουλου που προτιμάτε και απλά προσθέστε τους χαρακτήρες ρύζι σούσι στην κορυφή. Ωστόσο, έχουμε συμπεριλάβει μια συνταγή για ένα παχύ και πλούσιο gumbo κοτόπουλο που κρατάει τέλεια για το ρύζι και τις σούπες πόθους σας.
Τι χρειάζεστε
- Κοτόπουλο Gumbo:
- 1 μικρό ολόκληρο κοτόπουλο φριτέζας
- 5 φλιτζάνια νερό
- 1/4 κιλό χοιρινό kielbasa (σε κύβους)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 μεγάλο καρότο (αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους)
- 1 σέλινο (σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 (16 ουγκιές) μπορεί ολόκληρες ντομάτες δαμάσκηνο
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι (για γεύση)
- Προαιρετικά: Ζεστή σάλτσα
- Ρύζι:
- 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι (μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας)
- 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το στήθος και το μηρό από ολόκληρο το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (περίπου 16 QT) και προσθέτουμε το σκελετό κοτόπουλου.
- Καθαρίζουμε το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές και στη συνέχεια γεμίζουμε το δοχείο με τα 5 φλιτζάνια νερό.
- Ζεσταίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα, για να φέρετε σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα για να συνεχίσετε να σιγοβράζετε ενώ προετοιμάζετε το υπόλοιπο gumbo.
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο βαρέως πυθμένα σε μεσαία υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε το kielbasa και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το kielbasa από το δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή μπολ για αργότερα.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα στήθη και τους μηρούς, τα ζάρια και προσθέστε το στο κατσαρόλα όπου μαγειρέψατε το kielbasa. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη με το μαγειρεμένο kielbasa.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στο δοχείο και προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το μαϊντανό και το σέλινο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και απομακρύνετε από την κατσαρόλα (προσθέστε την στην πλάκα με το κρατημένο kielbasa). Αφήστε το λάδι στο δοχείο.
- Προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με ένα χτύπημα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου ο ρόδος είναι βαθύ καφέ, περίπου 45 λεπτά.
- Προσθέστε το κρέας και τα λαχανικά πίσω στο δοχείο, διατηρώντας τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε την πάπρικα, τη σκόνη Worcestershire και το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τις ντομάτες με δαμάσκηνα, σπάστε τους στο δοχείο μέχρι να είναι σε μικρότερα κομμάτια.
- Τραβήξτε το σφάγιο από το ζωμό κοτόπουλου (επιλέξτε τυχόν επιπλέον κρέας που μαγειρεύτηκε στο σφάγιο και προσθέστε το στο ζωμό).
- Προσθέστε το ζωμό και τα δάφνια στο κρέας και τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 30 λεπτά (ή περισσότερο), έως ότου το ζωμό πάψει και πλούσιο. Προσθέστε αλάτι και ζεστή σάλτσα στη γεύση.
- Ανακατέψτε το αλάτι και το ξύδι μαζί και ρίξτε πάνω από το ζεστό, μαγειρεμένο ρύζι, ανακατεύοντας για να παλτό.
- Κόψτε το σούσι νορί σε μορφή ματιών και στόματος χρησιμοποιώντας ψαλίδι.
- Για κάθε μπολ σούπας, ρίξτε δύο μπάλες ρυζιού για να κάνετε κάθε πρόσωπο και τέσσερις μικρότερες μπάλες για να κάνετε πόδια και χέρια. Πιέστε τα μάτια και το στόμα του nori σε κάθε μία από τις μεγαλύτερες μπάλες.
- Γεμίστε τη σούπα σε μπολ και τοποθετήστε τις μπάλες του ρυζιού στην κορυφή. Λειτουργεί καλύτερα εάν η σούπα δεν είναι ζεστή, έτσι ώστε το ρύζι να μην σπάσει αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 551 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 410 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |