Ένα τεμάχιο χοιρινού κρέατος είναι ένα σκληρό και χονδροειδές κομμάτι κρέατος που κόβεται από ένα ψητό βάζο. Αυτό το ψητό χρησιμοποιείται συνήθως για να κάνει τραβηγμένο χοιρινό σε μια διαδικασία που διαρκεί πολλές ώρες για να το μετατρέψει σε τρυφερά μπάρμπεκιου. Αυτή είναι μια μέθοδος για τη μετατροπή ενός σκληρού χοιρινού κρέατος σε ένα τρυφερό γεύμα, που θυμίζει τραβηγμένο μπάρμπεκιου χοιρινού κρέατος. Αυτές οι ευέλικτες μπριζόλες μπορούν να σερβιριστούν με μια πλευρά από κολοκύθα και σάλτσα ξιδιού για δείπνο ή σερβίρονται με τηγανητά αυγά και πατάτες για ένα δροσερό πρωινό. Η επιλογή εξαρτάται από εσάς.
Τι χρειάζεστε
- 2 μπριζόλες χοιρινής ώρας
- Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας / .30 mL παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηρού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μεγάλη επανασφραγιζόμενη σακούλα και προσθέστε μαρινάδα. Σφραγίστε και ψύξτε για 6 έως 12 ώρες.
Αυτή η συνταγή είναι καλύτερα προετοιμασμένη σε μια σχάρα που μπορεί να προσθέσει καπνιστές γεύσεις ή σε έναν καπνιστή. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και διατηρήστε τη μαρινάδα για αργότερα. Γκριλ ή καπνιστής σε θερμοκρασία περίπου 250 βαθμών F / 120 βαθμούς C για 1 1/2 ώρες. Στρίψτε μια φορά στο χρόνο μαγειρέματος.
Τοποθετήστε κάθε κόψιμο σε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου αλουμινίου. Ρίξτε το ήμισυ της προστατευμένης μαρινάτας πάνω από το καθένα και σφραγίστε σφιχτά σε φύλλα. Είτε αυξήστε τη θερμοκρασία ψησίματος / καπνιστού στους 350 βαθμούς F / 175 βαθμούς C είτε τοποθετήστε το σε φούρνο σε αυτή τη θερμοκρασία. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 175 βαθμούς F / 80 βαθμούς C.
Σερβίρετε με ζυμαρικά και ρολά για δείπνο.