Μη μπερδέψετε ένα κλασικό τυρί και κρεμμύδι flan με quiche? quiche τώρα φαίνεται να περιγράφει οποιαδήποτε γεμάτη, ανοιχτή υπόθεση, που δεν αντιπροσωπεύει καν την αληθινή έννοια του παραδοσιακού γαλλικού πιάτου . Η γλάστρα είναι διαφορετική και σίγουρα διαφορετική. Είναι η παραδοσιακή βρετανική έκδοση του πανταχού παρόντος quiche και για πολλούς Βρετανούς είναι η μνήμη των σχολικών γευμάτων, των καλοκαιρινών γεύσεων και των γευμάτων με το flan σερβίρεται παράλληλα με μια σαλάτα και συχνά βραστές νέες πατάτες.
Το τυρί και το κρεμμύδι flan κάνει κάτι από μια επιστροφή που είναι υπέροχο να γνωρίζουμε, όπως είναι ένα εύκολο πιάτο να κάνει και προσφέρεται τόσο όμορφα σε διάφορες παραλλαγές, δείτε παρακάτω. Το τυρί και το κρεμμύδι flan είναι επίσης ευχάριστο με ένα απογευματινό τσάι.
Τι χρειάζεστε
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 7 oz./200g απλό αλεύρι ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πιέστε αλάτι
- 4 oz./110g βούτυρο, κύβους ή ίσο μείγμα βουτύρου και λαρδί
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας. πολύ κρύο νερό
- Σημείωση: Κάνετε περίπου 10 oz./300g ζύμη
- Για τη συμπλήρωση:
- 1/4 φλιτζάνι / 55γρ βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και λεπτώς κομμένο σε φέτες
- 3 έως 4 μεγάλα αυγά που μετρούν 200ml αυγών
- 3 ουγκιά / 75 γρ. Ώριμο τυρί τσένταρ, χοντροκομμένο
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό κομμένο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι / 200 ml. γάλα
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Ξεκινήστε κάνοντας τη ζύμη:
Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο (ή το μείγμα βουτύρου και λαρδί) σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο δοχείο ανάμιξης. Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με άμμο. Προσθέστε λίγο νερό κάθε φορά και φέρετε το μείγμα για να δημιουργήσετε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί, περιτυλιγμένη με κολλητική ταινία στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ακολουθήστε τις οδηγίες της σύντομης συνταγής ζαχαροπλαστικής.
Ενώ η ζύμη αναπαύεται, ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα. Μόλις λειώσει, προσθέστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για να μαλακώσετε (αλλά όχι καφέ) τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα μαλακωμένα κρεμμύδια σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Ρίξτε τη ζύμη σε 5 χιλιοστά και στρώστε ένα λιπαρό, 25 εκατοστά χοντρό κάτω πυκνό κασσίτερο. Ψύξτε στο ψυγείο ενώ κάνετε το υπόλοιπο γέμισμα.
Βάλτε τα αυγά (200ml) σε μια μεγάλη κανάτα μέτρησης. Προσθέστε τα ψητά κρεμμύδια, το τριμμένο τυρί, τον μαϊντανό και συμπληρώστε με το γάλα - θα έχετε 700ml μίγμα - εποχή με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Αφαιρέστε τη θήκη ζαχαροπλαστικής από το ψυγείο, τοποθετήστε την στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου, χύστε προσεκτικά το μείγμα αυγού-τυριού-τυριού μέχρι να φτάσει τα δύο τρίτα. Μη γεμίζετε υπερβολικά καθώς η γλάστρα θα ανέβει στο μαγείρεμα. Ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά, αλλά όχι σταθερή όταν πιέζεται απαλά στο κέντρο.
Αφαιρέστε από το φούρνο και ξεκουραστείτε για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε. Το flan είναι υπέροχο ζεστό αλλά μπορεί επίσης να τρώγεται κρύο.
Εναλλακτικές λύσεις για το κλασικό τυρί και το κρεμμύδι Flan
- Προσθέστε κομμάτια μπέικον ή μικροσκοπικά κύβους στο αυγό για τους τρώγοντες κρέατος.
- Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό τυρί, το τρομερό μπλε είναι εκπληκτικό.
- Αλλάξτε ή προσθέστε ένα διαφορετικό βότανο, τα μαλακότερα όπως ο βασιλικός, το tarragon θα λειτουργήσουν καλύτερα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 782 |
| Σύνολο λιπών | 59 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 206 mg |
| Νάτριο | 850 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |