Ακριβώς επειδή μια πατάτα είναι μικρή δεν σημαίνει ότι είναι μια πραγματική νέα πατάτα. Οι νέες πατάτες είναι ανώριμες πατάτες που έχουν συγκομιστεί νωρίς. Αυτές ποικίλουν σε μέγεθος από το μικρό έως το σχεδόν μέγεθος του τένις. Μπορείτε να πείτε εάν είναι ή όχι ένα νέο από το δέρμα. Θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό - ακόμη και απολεπίσεις σε μέρη - και πολύ εύκολο να τρίψετε ή να τρίψετε μακριά από τις πατάτες. Είναι υγρά με λεία, κρεμώδη υφή.
Μια απλή σάλτσα σκόρδου και κρέμας 5 λεπτών γεύσεις αυτές τις νόστιμες νέες πατάτες.
Δείτε επίσης
Πατάτες με κρέμα με πράσινα φασόλια
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά νέες πατάτες
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για το νερό μαγειρέματος
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
- αλατισμένο ή μη
- 2 μεσαία σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένα
- 2/3 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας
- βολβοί φαγώσιμοι
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τις πατάτες με ένα ακατέργαστο γάντι πατάτας ή γάντι ή χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μαξιλάρι ή ένα πανί καθαρισμού από νάιλον. Δεν έχει σημασία αν απομακρύνετε όλο το δέρμα, μόνο τα νιφάδες και όλα τα βρωμιά. Περικοπή τυχόν περικοπών ή ζημιών.
- Αφήνουμε τις μικρές πατάτες ολόκληρες και τις μεγαλύτερες πατάτες στα μισά ή τα τεταρτημόρια. τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό, ξεβγάλτε και στραγγίστε. Καλύψτε ξανά με νερό και προσθέστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε το να βράσει ήπια για περίπου 12 έως 14 λεπτά, ή μέχρι να τρυφεθούν οι πατάτες. Αποστραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλλα, τηγάνι , ή τηγάνι σε μεσαία χαμηλή φωτιά, λειώστε το βούτυρο. Προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο. Στρώνουμε, αναδεύουμε, για 2 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα στο βούτυρο και το σκόρδο. βράστε. Προσθέστε το πέστροφα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 δευτερόλεπτα Γευτείτε και προσθέστε αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, μπορεί να μην χρειαστείτε περισσότερο από μια παρηγοριά αλατιού.
- Ρίξτε το ζεστό μίγμα κρέμας πάνω από τις πατάτες. Αν οι πατάτες έχουν κρυώσει, επαναθερμάνετε τις με την κρέμα μέχρι να ζεσταθούν.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Απλές καραμελωμένες νέες πατάτες
Νέες πατάτες και μπιζέλια με σάλτσα κρέμας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 265 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 45 mg |
| Νάτριο | 652 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |