Απλές καραμελωμένες νέες πατάτες

Οι νέες πατάτες με κρέμα γάλακτος είναι μια εύκολη προετοιμασία και ένας θαυμάσιος τρόπος για να απολαύσετε τις εποχιακές νέες πατάτες. Εάν οι νέες πατάτες δεν είναι σε εποχή, χρησιμοποιήστε μικρές στρογγυλές πατάτες ή δακτυλίους στο πιάτο.

Η κλασική, ελαφρώς καρυκευμένη άσπρη σάλτσα κάνει μια νόστιμη σάλτσα για τις νέες πατάτες και δεν αποσπά την προσοχή από τη φυσική γεύση τους.

Οι νέες πατάτες πρέπει να καθαρίζονται αρκετά ώστε να απομακρύνουν τη βρωμιά και μερικά από το λεπτό, ξεφλουδισμένο δέρμα τους. Αν οι πατάτες σας δεν έχουν πολύ λεπτές επιδερμίδες (δείτε τη φωτογραφία), μπορείτε να επιλέξετε να τους ξεφλουδίσετε.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και είναι επίσης ευπροσάρμοστη. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή σχοινόπρασο στη σάλτσα, ή προσθέστε αρακά ή πράσινα φασόλια στο πιάτο.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά νέες πατάτες, * καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κούπα
• γάλα ή μισό και μισό
• αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ευχάριστες οι πατάτες.
2. Σε μια κατσαρόλα, βουρτσίστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. μείγμα σε αλεύρι μέχρι ομαλό. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάχυνε και λεία.

1. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
2. Αποστραγγίστε τις μαγειρεμένες πατάτες και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο που σερβίρει.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στις πατάτες και πασπαλίζουμε με πάπρικα.

* Εάν δεν έχετε νέες πατάτες, χρησιμοποιήστε μικρές στρογγυλές πατάτες ή δακτυλίους. Οι τετράγωνα πατάτες κόκκινου δέρματος, τα λευκά στρογγυλά ή ο χρυσός Yukon θα ήταν επίσης καλές επιλογές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	264
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	24 mg
Νάτριο	323 mg
Υδατάνθρακες	38 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)