Αυτές οι καπνιστές πατάτες που είναι επικαλυμμένες με τρίψιμο με βότανα είναι ιδανικές για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου. Σερβίρετε με οποιοδήποτε σχάρα ή καπνιστό κρέας για ένα φανταστικό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 8 πατάτες (
- Το Yukon Gold's είναι καλό για αυτό)
- 1 φλιτζάνι λίπος μπέικον (μαλακωμένο, μη λιωμένο)
- Για το Mix Herb:
- 2 κουταλιές της σούπας
- ΣΟΦΌΣ
- 2 κουταλιές σούπας σκόρδο (κοκκώδες)
- 2 κουταλιές μαϊντανό
- 2 κουταλιές αλάτι (θάλασσα ή kosher)
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας
- πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε και στεγνώστε πατάτες. Τρίψτε ζεστό, μαλακό λίπος μπέικον στο δέρμα κάθε πατάτας, καλύπτοντας εντελώς. Ανακατέψτε τα βότανα μαζί. ρίξτε κάθε πατάτα σε μείγμα βοτάνων, φροντίζοντας να καλύψετε πλήρως. Τραβήξτε κάθε πατάτα αρκετές φορές.
- Τοποθετήστε το ζεστό γκριλ σε έναν καπνιστή και καπνίστε για 1 ώρα στους 250 βαθμούς, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε την πατάτα και τυλίξτε το καθένα σε ένα διπλό στρώμα αλουμινόχαρτου βαρέως τύπου. Σφραγίστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το ξανά στον καπνιστή για άλλες 1 έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου τρυφερήσετε στο κέντρο όταν πιαστείτε με ένα μαχαίρι ή σουβλάκι.
- Μπορείτε να παραλείψετε το «βήμα του φύλλου» και οι εξωτερικές όψεις των πατατών θα έχουν μια πιο σφιχτή συνεκτικότητα. Αυτά είναι πάντα το χτύπημα του κόμματος.
- Εάν δεν αισθάνεστε άνετα χρησιμοποιώντας λίπος μπέικον, αντί αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμό λαχανικών. Σας προτείνω μια καλή ποσότητα λαρδί σε αυτά, έτσι ώστε το ελαιόλαδο ή το λαχανικό να μην το κόβουμε για αυτή τη συνταγή.
- Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε έναν καπνιστή, μια σχάρα με κάρβουνο θα λειτουργήσει καλά. Αυτό το πιάτο είναι επίσης ιδανικό από κάμπινγκ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 314 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 1,813 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |