Συνταγή σαλάτας με κρύο σουσάμι μπρόκολο (Parve)

"Για έναν νέο τρόπο εξυπηρέτησης του μπρόκολου, λέει η Giora Shimoni," δοκιμάστε αυτή τη ζεστή σοκολάτα Broccoli Salad. Μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα μέσα σε λίγα λεπτά. Και είναι τόσο νόστιμο που ακόμη και τα παιδιά θα το φάνε. Πάρτε αυτή τη πράσινη σαλάτα μαζί σε ένα πικ-νικ, το σερβίρετε με ψάρι για ένα ελαφρύ δείπνο ή απολαύστε το σαν ένα υγιεινό πιάτο για το γεύμα Shabbat. "

Κάντε το γεύμα

Επειδή αυτή η σαλάτα προορίζεται να απολαμβάνει κρύο, είναι ιδανικό για πακέτα γεύματος και πικνίκ. Συνδέστε το με άλλα καφέ-baggables όπως ένα Bagel με Lox, Boursin & Avocado, ή ένα θερμοκήπιο αυτής της παγωμένης σαλάτας ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται είτε με ή χωρίς σολομό. Θα ήταν επίσης μια μεγάλη συνοδεία στο γλυκό tofu τζίντζερ σερβιρισμένο με σαλάτα ουράνιου τόξου και απαγορευμένη σαλάτα ρύζι με βερίκοκα και φουντούκια.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά φρέσκο ​​μπρόκολο
• 3 κουταλιές της σούπας
• σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο ή λευκό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
• 3 κουταλιές σπόρους σουσάμι

Πως να το φτιαξεις

1. Πλύνετε το μπρόκολο. Πετάξτε τα φύλλα. Κόψτε το πιο σκληρό κομμάτι των στελεχών. Ξεχωρίστε το μπρόκολο σε florets, και κόψτε τα τρυφερά μέρη των στελεχών σε γύρους
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε το νερό σε γρήγορο βρασμό. Προσθέστε φιλιέρες και στρογγυλά στελέχη. Καλύψτε και βράστε για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι το μπρόκολο να είναι πράσινο. Μεταφέρετε το μπρόκολο σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, αποστραγγίζετε και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και αφήστε το στην άκρη.

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε πάνω από το ψυγμένο μπρόκολο.
2. Τοποθετήστε τους σουσάμι σε ένα ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τους σπόρους, ανακινώντας τακτικά το τηγάνι, μέχρις ότου οι σπόροι λίγο ροδαρισμένοι. Προσθέστε τους φρυγμένους σουσάμι στη σαλάτα του μπρόκολου και ρίξτε απαλά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	73
Σύνολο λιπών	3 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	541 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)