Μπορεί να μην το γνωρίζετε αυτό, αλλά το Bisquick Pancake και το Baking Mix είναι στην πραγματικότητα γαλακτοκομικά και vegan, πράγμα που επιτρέπει ποικίλες παραλλαγές σε αυτή την απλή συνταγή μπισκότου (δείτε το κάτω μέρος αυτής της συνταγής για κάποιες ιδέες). Προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα, μπαχαρικά ή ακόμα και γαλακτοκομικά τυριά στη ζύμη σας για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά σε αυτές τις απλές λιχουδιές.
Για να κάνετε τα καλύτερα μπισκότα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά σας (ακόμη και το Bisquick, αν είναι δυνατόν) είναι πολύ κρύα. Μου αρέσει συχνά να φορούν γάντια από λάτεξ ενώ ετοιμάζω μπισκότα για να εμποδίσω τη θέρμανση του σώματος να διαταράξει τη θερμοκρασία.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι γάλα σόγιας (χωρίς βανίλια χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- γάλα αμυγδάλου , κρύο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 1/4 φλυτζάνια
- Bisquick Κέικ και Μίξη ψησίματος (αρχική ποικιλία,
- ΔΕΝ ποικιλίες βουτυρογάλακτος )
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F. Αφήστε κατά μέρος ένα μεγάλο μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Σε ένα μικρό κύπελλο ή κύπελλο, χτυπήστε μαζί το γάλα σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (ή άλλη εναλλακτική λύση γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ) και το χυμό λεμονιού. Αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να λιώσει, περίπου 3-5 λεπτά.
2. Ρίξτε τη μπισκότα Bisquick και το μίγμα ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κάνοντας ένα πηγάδι στο κέντρο. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος σόγιας στο φρεάτιο και εργάζεστε γρήγορα, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Βγάλτε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας που πασπαλίστηκε με μίγμα Bisquick ή αλεύρι και σχηματίστε σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1-2 ". Χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς αλευρωμένο μαχαίρι ή ξύστρα πάγκου , κόβετε σε 8-12 τετράγωνα, τοποθετώντας το καθένα περίπου 2 ίντσες στο μαγειρεμένο φύλλο ψησίματος ως δουλειά σας Ψήστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Παραλλαγές συνταγών:
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι - 1/2 φλιτζάνι φρέσκα βότανα όπως δενδρολίβανο, βασιλικό, ή σχοινόπρασο στη ζύμη, στη συνέχεια ψεκάστε τις κορυφές των μπισκότων με χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι πριν ψήσετε.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το αγαπημένο σας κομμένο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στη ζύμη και πασπαλίστε λίγο επιπλέον πάνω από τα μπισκότα πριν ψήσετε.
- Κόβουμε τις ελιές, τα ζαλεπένια, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες ή άλλες μικρές, γευστικές πινελιές στη ζύμη.
- Για ένα επιπλέον κτύπημα γαλακτοκομικών "βουτυρογάλακτος", χρησιμοποιήστε κεφίρ γάλακτος καρύδας, γιαούρτι σόγιας ή κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά στη θέση του μείγματος του χυμού γάλακτος- λεμονιού σόγιας.
Σημείωση του Cook:
- Τα μπισκότα, ακόμα και αυτά που παρασκευάζονται από ένα μείγμα, είναι τα καλύτερα όταν χειρίζονται το μικρότερο δυνατό ποσό πριν το ψήσιμο. Μην υπερχειλίζετε ή αναμειγνύετε υπερβολικά τα συστατικά σας. το μείγμα θα έρθει μαζί αρκετά γρήγορα, και η υπερβολική ανάμιξη θα δημιουργήσει απλά πυκνότερα μπισκότα. Όταν κόβετε τα μπισκότα και μεταφέρετε το καθένα στο φύλλο ψησίματος, προσπαθήστε να κάνετε γρήγορες και αιχμηρές κοπές και να χρησιμοποιήσετε το ξύστρα ή τη λεπίδα (προσέξτε αν χρησιμοποιείτε λεπίδα!), Όχι τα χέρια σας, για να μεταφέρετε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 18 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 45 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |