Χρησιμοποιώντας το λαχανικό tamarind δίνει αυτά τα στήθη κοτόπουλου μια νόστιμη γλυκιά αλλά αψιά γεύση. Μπορείτε να τα σερβίρετε όπως είναι, ή φέτα και σερβίρετε σε σαλάτες και περιτυλίξεις. Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο γευστικό γεύμα, τότε αυτό είναι.
Τι χρειάζεστε
- 4 στήθη κοτόπουλου, αφαιρείται το δέρμα
- 2 φλιτζάνια / ζωμός κοτόπουλου 475 mL
- 1 φλιτζάνι / 240 mL χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ελαιολάδου
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL πάστα tamarind
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 mL ξηρό θυμάρι (1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL φρέσκο θυμάρι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Αναμείξτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα δοχείο μεσαίας ανάμιξης. Ρίχνουμε το 1/2 του μείγματος πάνω από το κοτόπουλο, σφραγίζουμε και αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 2-6 ώρες.
2. Τοποθετήστε την εναπομένουσα μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλλα και αφήστε τη να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις η σάλτσα έχει παχυνθεί (παλτά πίσω από ένα κουτάλι). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεστάνετε τη σάλτσα (εάν απαιτείται) για λίγα λεπτά πριν τη σάλτσα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την τσάντα και πετάξτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σχάρα και μαγειρέψτε για 6 λεπτά ανά πλευρά (ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει μεταξύ 165-170 μοίρες). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε με τηγανισμένη με ζεστή σάλτσα tamarind. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1554 |
| Σύνολο λιπών | 97 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 48 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 1,347 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 135 g |