Ένα kugel είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο δείπνο Shabbat . Το "Kugel" είναι μια λέξη από τη γερμανική γλώσσα που μίλησε πριν από περίπου 1.000 χρόνια - σημαίνει "σφαίρα" ή "μπάλα" και μπορεί να προέρχεται από το γεγονός ότι οι αρχικοί kugels ψήθηκαν σε στρογγυλά τηγάνια και φαινόταν λίγο φουσκωμένο, σαν σφαίρα. Ωστόσο, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο τηγάνι για το kugel σας, όπως έχει γίνει παραδοσιακό.
Πολλές συνταγές kugel χρησιμοποιούν noodles, τα πιο συνηθισμένα noodles αυγών. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει ζυμαρικά. Δεν περιλαμβάνει ούτε πατάτα , που είναι το άλλο παραδοσιακό άμυλο που χρησιμοποιείται για πιάτα kugel. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι ολικής αλέσεως αντί.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά μπρόκολο (κατεψυγμένο)
- 4 μεγάλα αυγά (ελαφρά
- χτυπημένο )
- 3/4 cup μαγιονέζα
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόνης ή 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε μια κατσαρόλα 9x12 ιντσών με μη κολλητικό ψεκασμό.
- Βράζω νερό. Προσθέστε κατεψυγμένο μπρόκολο. Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε. Όταν το μπρόκολο είναι αρκετά μαλακό για να το ψύξετε με ένα πιρούνι, αποστραγγίστε. Mash με ένα πιρούνι.
- Σε ένα μίξερ, ανακατέψτε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι και το μπρόκολο. Προσθέστε αλάτι, σκόνη σκόρδου και αλεύρι.
- Ρίξτε μίγμα στο τηγάνι. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο του.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 275 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 122 mg |
| Νάτριο | 965 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |