Αρχικά Βιρμανίας, όπως προτείνει το όνομά του, αυτό το πιάτο ήρθε στην Ανατολική Ινδία με τους πολλούς Ινδιάνους που έφυγαν από τη Βιρμανία κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Πρόκειται για ένα υπέροχο σπιτικό φαγητό, πικάντικο κοτόπουλο και πολυάριθμες γαρνιτούρες. Η τελική πινελιά είναι μια συμπίεση λεμονιού που προσθέτει την αυθεντικότητα της υπογραφής. Βιρμανικά Khow Suey - Ινδικό στυλ είναι ένα διασκεδαστικό πιάτο για να κάνετε για όταν έχετε φίλους πάνω.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι chana daal (κίτρινη φακές)
- 5 φλιτζάνια νερό (ζεστό)
- 6 έως 7 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 πάστα τζίντζερ κουταλιού της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας garam masala
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
- 2 κιλά κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 1 "πάχους)
- 1 μπορεί
- γάλα καρύδας
- αλάτι στη γεύση
- 1 κουταλάκι λουκάνικα αυγών (άψητα)
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι πράσα (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι σκόρδο (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό)
- 1 φλιτζάνι βραστά αυγά (κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 5 κουταλιές της σούπας σκόνη ξηρού γαρίφαλου (παρασκευάστε με χονδροειδές άλεσμα ξηρό
- γαρίδες )
- 2 φλιτζάνια πατάτες (τηγανητά, πικάντικα ή υποκατάστατα με θρυμματισμένα πατατάκια)
- 1 φλιτζάνι κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
Πως να το φτιαξεις
- Βράζουμε τις φακές σε ένα τηγάνι με το ζεστό νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε / μείγμα για να ξεσκονίζετε πλήρως τις φακές.
- Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα βαθύ βαρέλι με το πάτο και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου και τηγανίστε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τις κοτόπουλο, κορίανδρο, κύμινο και κόκκινη τσίλι (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόνες και garam masala και τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε την πάστα φακής, το γάλα καρύδας, το αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε και τρέξτε δροσερό νερό πάνω τους. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι πάνω από τα ζυμαρικά για να τους κρατήσετε από το να κολλήσετε, και ρίξτε να ανακατεύετε καλά. Κρατήστε κατά μέρος.
- Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι πολύ ζεστό. Απενεργοποιήστε τη φλόγα και προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σκόνης κόκκινου τσίλι σε αυτό το λάδι. Κρατήστε αυτό το έλαιο τσίλι στην άκρη για να κρυώσει.
- Σερβίρετε σε ένα βαθύ μπολ (για κάθε άτομο) ως εξής: Τοποθετήστε μια μοναδική σερβίρισμα νούγιων στο μπολ. Κορυφή γενναιόδωρα με το σάλτσα κοτόπουλου, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμυδάκι, το πράσο και το βραστό αυγό, το ένα πάνω στο άλλο σύμφωνα με τις προτιμήσεις. Ψεκάστε με λάδι τσίλι και πασπαλίστε την ξηρή σκόνη γαρίδας ανάλογα με τη γεύση. Γαρνίρετε με μπαστούνια πατάτας και στη συνέχεια ψιλοκομμένα φύλλα κορίανδρου (κόλιαντρο). Προσθέστε μια συστροφή λεμονιού. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1133 |
| Σύνολο λιπών | 51 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 1.949 mg |
| Υδατάνθρακες | 134 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |