Αυτή είναι η γωνία 22½ μοιρών.
Είτε ακονίζετε το μαχαίρι του σεφ σας σε στρογγυλό τείχος είτε χρησιμοποιώντας ένα χονδροειδές χάλυβα για να το κρατήσετε ευθυγραμμισμένο, η άκρη του μαχαιριού πρέπει να συναντήσει την πέτρα ή το χάλυβα υπό γωνία 22½ μοίρες.
Φανταστείτε ότι προσπαθείτε να αποκόψετε ένα πολύ λεπτό κομμάτι του χαλύβδινου ή μαχαιριού χάλυβα μακριά. Οι εικόνες εδώ (συγκεκριμένα, οι κόκκινες γραμμές) δείχνουν τι μοιάζει με γωνία 22½ μοιρών. Είναι περίπου το ήμισυ μιας γωνίας 45 μοιρών, η οποία είναι μισή των 90 μοιρών.
Θα πρέπει να είστε σε θέση να το μάτι, αλλά αυτά τα διαγράμματα σας δίνουν μια οπτική.
Είναι η ίδια γωνία για έναν χαλύβδινο ή ένα μαχαίρι χάλυβα . Απλά πρέπει να απεικονίσετε τη γωνία σε διαφορετική κατεύθυνση.
Δείτε επίσης: Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι