Βούτυρο Ανακάλυψη

Αυτή η καραμέλα είναι φτιαγμένη με ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και κάσιους. Το cashew brittle είναι πάντα ευπρόσδεκτο και είναι ιδιαίτερα ωραίο να έχουμε τα χέρια για τους επισκέπτες και για την επίσκεψη στην οικογένεια. Τα κάσιους το κάνουν ιδιαίτερα ξεχωριστό, αλλά το εύθραυστο μπορεί να γίνει και με φρυγμένα φιστίκια.

Χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο καραμελών για να εξασφαλίσετε την επιτυχία. Εάν δεν είστε βέβαιοι ότι το θερμόμετρο είναι ακριβές, εδώ είναι μια εύκολη δοκιμή. Φέρτε ένα μποτάκι με νερό σε πλήρη βράση. Το θερμόμετρο θα πρέπει να δείχνει 212 F (100 C). * Εάν είναι απενεργοποιημένο κατά λίγους βαθμούς, ρυθμίστε τη θερμοκρασία που υποδεικνύεται στη συνταγή.

* Σημείωση: Αν βρίσκεστε σε υψόμετρο 500 ποδών ή περισσότερο, ελέγξτε αυτό το διάγραμμα για τη σωστή θερμοκρασία σημείου ζέσης.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κούπα βούτυρο
• 3 κάσιους
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Πως να το φτιαξεις

1. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με φύλλο? γενναιόδωρα βούτυρο το φύλλο.
2. Βούτυρο στις πλευρές μιας μεγάλης κατσαρόλας? προσθέστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
3. Φέρτε το μείγμα ζάχαρης σε βράση. μείγμα σε 1 φλιτζάνι βούτυρο. Ξεκινήστε να ανακατεύετε πιο συχνά όταν το σιρόπι φτάσει στο στάδιο του σπειρώματος, περίπου 230 F.
4. Όταν η θερμοκρασία φτάσει στα 280 F ή στο στάδιο της μαλακής ρωγμής, προσθέστε τα κάσιους.

1. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου φτάσετε στη φάση σκληρής ρωγμής, 300 F.
2. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε γρήγορα τη σόδα ψησίματος. Ανακατέψτε καλά.
3. Ρίχνουμε πάνω στις προετοιμασμένες ψηστιέρες. Καθώς η καραμέλα δροσίζει, τεντώστε το πιο λεπτό ανυψώνοντας και τραβώντας τις άκρες με πιρούνια.
4. Χαλαρώστε από τα τηγάνια το συντομότερο δυνατό και γυρίστε. Διώξτε σκληρυμένο καραμέλα και αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο.
5. Κάνει περίπου 2 κιλά κάσιου εύθραυστο ή περίπου 21 μερίδες (1,5 ουγκιά το καθένα).

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Φιστίκι Καρυδόπριζο

Pretzel Toffee

Παλαιόμορφο φυστίκι εύθραυστο

Αράπικα φρικτά με φιστίκια με μέλι

Κρεμώδεις πραλίνες με ψημένα πεκάν

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	256
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	23 mg
Νάτριο	141 mg
Υδατάνθρακες	35 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)