Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να έχετε γεύσεις λάχανου σε ένα κλάσμα του χρόνου! Αυτό το αρωματικό "άσπρο λάχανο" είναι ένα αμιγώς συνδυασμένο βόειο κρέας και λάχανο που γίνεται με άπαχο βοδινό κρέας, ντομάτες και λάχανο. Αν σας αρέσουν οι ρόδες λάχανου αλλά δεν σας αρέσει η προετοιμασία, αυτό το πιάτο είναι για σας!
Η κανέλα και το μοσχοκάρυδο στη συνταγή προσθέτουν μια ευχάριστη, κάπως εξωτική γεύση, αλλά δεν είναι απαραίτητα. Αν δεν είστε σίγουροι αν θέλετε τα καρυκεύματα, αφήστε τα έξω ή προσθέστε ένα μικρότερο ποσό.
Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το πλήρες γεύμα, προσθέστε ένα φλιτζάνι άσπρο ρύζι μακρόσπερμου και 1 1/2 φλιτζάνια νερό ή απόθεμα στο τηγάνι μαζί με το λάχανο και σιγοβράστε όπως κατευθύνεται μέχρι το λάχανο και το ρύζι είναι προσφορά.
Το λάχανο Savoy είναι μια άλλη επιλογή για αυτήν την κατσαρόλα. Ενώ είναι πιο ήπια στη γεύση από το πράσινο λάχανο, και τα δύο είδη λάχανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά στις περισσότερες συνταγές.
Σερβίρετε αυτό το εύκολο πιάτο λάχανων με ρύζι ή πατάτες και μια σαλάτα που πετάει . Τα μπισκότα ή τα κουλουράκια θα ήταν εξαιρετικά και με το πιάτο. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σερβίρετε με πούτυλο κουνουπίδι ή κολοκυθάκια ή ζυμαρικά .
Αυτή η κατσαρόλα είναι φιλική στην κατάψυξη, πάρα πολύ! Δείτε τις οδηγίες συνταγής σχετικά με τον τρόπο κατάψυξης και επαναθέρμανσης του πιάτου.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 1/2 έως 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 λάχανο (μικρό, ψιλοκομμένο)
- 2 (14.5 ουγκιές) κυλινδρικές τομάτες σε κύβους
- 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1 ξίδι μηλίτη (ή ξύδι κρασιού)
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- Προαιρετικά: τσίμπημα μοσχοκάρυδο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ και το κρεμμύδι είναι τρυφερό.
- Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό περισσότερο.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, το ξίδι, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιείτε. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 20 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να βράσει το λάχανο.
Οδηγίες κατάψυξης: Μεταφέρετε το μαγειρεμένο μείγμα λάχανου και βοείου κρέατος σε ένα ελαφρώς λιπαρό κατσαρόλα ή ένα πιάτο αλουμινίου μιας χρήσης. Καλύψτε καλά το πιάτο με αλουμινόχαρτο και παγώστε το μέχρι και 3 μήνες. Ξεπαγώστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ψήνουμε την καλυμμένη κατσαρόλα σε ένα προθερμασμένο φούρνο 350 F για περίπου 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει ζεστό και να αναβλύσει η κατσαρόλα.
Παραλλαγές
- Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες κάνουν μια καλή αντικατάσταση για τις τομάτες σε κύβους. Οι μαγειρεμένες ντομάτες είναι κομμένες σε δαχτυλίδια και μπορεί να περιλαμβάνουν λίγο σέλινο, κρεμμύδια και άλλα καρυκεύματα. Εάν χρησιμοποιείτε στιφάδες ντομάτες, τους δώστε ένα τραχύ τεμάχιο ή τα ζάρια τους πριν τα προσθέσετε στο πιάτο.
- Για γεύση παχύτερης και πλουσιότερης ντομάτας, αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας με ένα δοχείο ντομάτας (10 3/4 oz).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 337 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 88 mg |
| Νάτριο | 417 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |